老人家在超市摔伤，超市的责任大小需根据具体情况来判断，但总体来说，超市可能承担部分或全部责任，具体取决于其是否尽到了安全保障义务。以下从几个方面详细分析：
一、超市的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。超市作为公共场所，对进入其场所的顾客负有安全保障义务，这包括提供安全的购物环境、及时消除安全隐患等。
二、责任大小的判断因素
超市是否存在过错：
- 如果超市的地面湿滑、有障碍物、照明不足等，且超市未及时采取措施消除这些安全隐患，导致老人家摔伤，那么超市存在过错，应当承担相应的责任。
- 如果超市已经尽到了合理的安全保障义务，如设置了警示标志、及时清理了障碍物等，但老人家仍因自身原因（如疏忽大意、未注意观察等）摔伤，那么超市的责任可能会减轻或免除。
老人家自身的行为：
- 老人家作为成年人，应当对自己的行为负责。如果老人家在购物过程中未注意观察周围环境、未遵守超市的购物规则等，导致摔伤，那么其自身也可能需要承担一定的责任。
- 如果老人家因年龄、健康状况等原因导致行动不便或反应迟钝，超市应当给予更多的关注和照顾。如果超市未尽到这种特殊的关照义务，导致老人家摔伤，超市的责任可能会相应增加。
第三方因素：
- 如果摔伤是由于第三方的行为（如其他顾客的碰撞、超市员工的疏忽等）导致的，那么责任可能会根据具体情况在超市、老人家和第三方之间进行分配。
三、责任的具体承担方式
- 如果超市被认定存在过错，应当承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 如果老人家自身也存在过错，可以减轻超市的责任。具体减轻的比例需要根据双方的过错程度、因果关系等因素进行综合判断。
- 如果摔伤是由于第三方的行为导致的，超市在承担赔偿责任后，可以向第三方追偿。
四、建议与措施
- 及时取证：老人家摔伤后，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明超市存在过错或未尽到安全保障义务。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以与超市进行协商，寻求合理的赔偿方案。
- 法律途径：如果协商无果，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，责任的大小和承担方式也需要根据具体情况进行判断。如果您或您的家人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。