针对您提出的“工地甲方不付款怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及法律程序和权益保护的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确法律关系与责任主体
首先，您需要明确自己与工地甲方（或您的直接雇主，如包工头、分包单位等）之间的法律关系。在工程建设领域，农民工与雇主之间通常构成劳务合同关系。根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，雇主有义务按时足额支付您的工资。若甲方（或雇主）未履行这一义务，即构成违约，您有权通过法律途径追讨欠款。
二、收集证据
在起诉前，您需要收集充分的证据来证明甲方（或雇主）的欠款事实。这些证据可能包括：
- 劳务合同：如果您与甲方（或雇主）签订了书面劳务合同，这是证明双方法律关系及工资支付条款的重要证据。
- 结算单或欠条：如果双方已经办理了结算，并形成了结算单或欠条，这将直接证明甲方（或雇主）的欠款金额。
- 工作记录：如考勤记录、工作日志等，可以证明您的工作时间、地点及完成的工作量。
- 证人证言：其他工友或相关人员的证言，也可以作为辅助证据来证明您的主张。
三、选择起诉途径
全国根治欠薪线索反映平台：
- 您可以通过国务院客户端提供的全国根治欠薪线索反映平台来反映欠薪问题。该平台会收到线索后自动分发至用工所在地的地市级人社部门，由该部门按照管辖权限直接处理或交相应县（区）人社部门处理。
- 这是一个相对简便且高效的途径，尤其适用于农民工群体。
直接向法院起诉：
- 如果您希望直接通过法律途径解决，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在起诉时，您需要将甲方（或雇主）列为被告，并提交上述收集的证据材料。
- 根据《保障农民工工资支付条例》的特殊规定，在工程建设领域中，农民工可以突破合同的相对性进行追偿。这意味着，如果甲方（或发包单位）存在过错或责任，您也可以将其列为共同被告。
四、起诉流程与注意事项
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列明原告（您自己）、被告（甲方或雇主）、诉讼请求（如要求支付欠款及利息等）、事实与理由（详细阐述欠款事实及法律依据）等。
提交证据材料：
缴纳诉讼费：
等待法院审理：
- 法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，您需要配合法院的调查和询问，并出示相关证据。
执行判决：
- 如果法院判决甲方（或雇主）支付欠款，但对方未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
五、建议与提醒
及时行动：
- 一旦发现甲方（或雇主）有欠款迹象，应尽快采取行动，避免错过最佳的追讨时机。
保留证据：
- 在工作过程中，务必保留好所有与工作相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的法律援助或咨询当地法律援助机构。
关注政策动态：
- 关注国家和地方政府关于农民工工资支付的相关政策动态，了解自己的权益和保护措施。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。