可以采取房东签字后扫描发给租客，再让租客签字的方式签订租房合同，但需要注意确保合同最终成立并生效，同时保留好相关证据以防纠纷。具体分析如下：

1. 合同成立的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在电子签名技术日益成熟的今天，虽然传统的手写签名仍然是常见的方式，但电子签名（包括扫描件中的签名图像）在符合一定条件下也具有法律效力。
   • 如果房东先签字后扫描发给租客，租客在收到扫描件后进行签字（无论是手写后扫描还是直接使用电子签名），并最终将签字后的合同以双方认可的形式（如电子邮件、电子文档交换等）返回给房东或双方各保留一份，那么可以认为合同已经成立。

2. 合同生效的角度：

   • 合同生效通常要求合同内容合法、双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定。在租房合同中，只要合同条款符合法律法规的规定，双方对合同内容无异议，且房东和租客都具备相应的民事行为能力，那么合同在成立后即生效。
   • 需要注意的是，如果合同中涉及需要办理批准等手续才能生效的情况（如某些特殊类型的房屋租赁），则需按照相关规定办理手续后合同才能生效。但在一般的住宅租赁中，这种情况较为少见。

3. 证据保留的角度：

   • 由于扫描件和电子签名可能存在被篡改的风险，因此在采取这种方式签订合同时，双方应特别注意保留好相关证据。例如，房东可以保留签字前的合同原件或清晰的照片/扫描件，租客在签字后也可以保留一份签字后的合同扫描件或电子文档。
   • 此外，双方还可以通过电子邮件、短信或其他电子方式确认合同的签订和内容，以作为辅助证据。在可能的情况下，使用可靠的电子签名服务或平台进行签名和合同管理，可以进一步提高合同的安全性和可信度。

4. 实际操作建议：

   • 为了确保合同的合法性和有效性，建议双方在签订合同前仔细阅读合同条款，确保对合同内容无异议。
   • 如果可能的话，双方可以约定在签订合同后的一段时间内交换纸质原件或进行面对面的确认，以进一步增强合同的证明力。
   • 在合同履行过程中，双方应遵守合同约定，及时履行各自的义务，以避免纠纷的发生。