针对包工头拒不支付劳动报酬的情况，你可以通过以下步骤进行立案：
收集证据：
- 劳动合同或雇佣协议：这是证明你与包工头之间存在劳动关系或雇佣关系的关键证据。
- 工资条、考勤记录：这些证据可以证明你的工作时长和应得的工资数额。
- 证人证言：如果有其他工友或相关人员目睹了包工头拒不支付工资的情况，他们的证言也是重要的证据。
- 录音、录像或聊天记录：如果你与包工头之间有关于工资支付的对话，并且这些对话被录音、录像或记录在聊天记录中，这些也可以作为证据。
向劳动监察部门投诉：
- 在收集到足够证据后，你可以向当地的劳动监察部门投诉包工头的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位或个人进行劳动保障监察，包括检查工资支付情况。
- 投诉时，你需要提交书面投诉材料，并附上相关证据。劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据情况采取相应的措施。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者包工头仍然拒不支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书，并附上相关证据。劳动仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行仲裁调解或仲裁裁决。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍然未能解决你的问题，或者包工头不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在提起诉讼前，你需要准备好起诉状和相关证据。人民法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果包工头仍然拒不履行判决，你可以申请强制执行。
在立案过程中，你需要注意以下几点：
- 时效性：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动，以免超过时效期间。
- 证据充分性：在立案过程中，证据的充分性至关重要。你需要尽可能收集到全面、客观、真实的证据，以支持你的诉求。
- 法律程序：你需要了解并遵守相关的法律程序，如投诉、仲裁、诉讼等。在每个程序中，你都需要按照规定的流程和要求进行操作。
如果包工头拒不支付劳动报酬的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），你还可以向公安机关报案。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
最后，我建议你在整个过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。