针对您提出的“公司平日和周末对调，周末超过8小时的工时怎么结算加班费”的问题，以下是我根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定给出的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在休息日（即周末）安排劳动者工作且不能安排补休的，需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班费。这一规定是计算周末加班费的基础。

二、加班费计算方式

1. 确定日工资基数：

   • 日工资通常以月工资标准除以每月平均制度工作天数21.75天来计算。例如，若您的月工资为6000元，则日工资约为275.86元（6000元 ÷ 21.75天）。

2. 计算8小时以内的加班费：

   • 周末加班8小时以内的部分，按照日工资的两倍计算加班费。即：日工资 × 2 = 8小时内的加班费。以6000元月工资为例，8小时内的加班费为551.72元（275.86元 × 2）。

3. 计算超过8小时部分的加班费：

   • 对于周末加班超过8小时的部分，每小时的加班费为日工资的两倍除以8小时，再乘以超过的小时数。即：(日工资 × 2 ÷ 8小时) × 超过的小时数 = 超过8小时的加班费。以6000元月工资且加班10小时为例，超过8小时的2小时加班费为137.93元（(275.86元 × 2 ÷ 8小时) × 2小时）。

三、总加班费计算

• 将8小时以内的加班费和超过8小时部分的加班费相加，即可得到总加班费。以6000元月工资且加班10小时为例，总加班费为689.65元（551.72元 + 137.93元）。

四、注意事项

1. 地区差异与合同约定：

   • 不同地区可能存在细微差异，且如果劳动合同对加班工资计算基数有特别约定（但不得低于当地最低工资标准），则按照合同约定执行。

2. 补休与加班费：

   • 如果用人单位安排了补休，就无需支付休息日加班的加班费。但在此问题中，由于公司平日和周末对调，且询问的是周末超过8小时的加班费，因此通常不考虑补休情况。

3. 加班费的性质：

   • 加班费是额外支付的，不应计入基本工资。它是用人单位对劳动者在正常工作时间之外提供劳动的补偿。

4. 维权途径：

   • 如果用人单位不支付加班费，劳动者可以向劳动仲裁委员会举报以维护自己的合法权益。在举报时，应提供相关证据，如考勤记录、加班申请单等。

综上所述，周末加班超过8小时的加班费计算方式主要依据劳动者的日工资、加班时长以及相关法律法规来确定。劳动者在加班时应了解自己的权益，并在必要时采取合法手段维护自身利益。希望以上解答能对您有所帮助。