结论前置：美团外卖骑手与美团及注册商家的关系需根据具体情况综合判断，可能构成劳动关系、劳务关系或其他合作关系。以下从不同角度进行详细分析：
一、可能构成劳动关系的情形
直接签订劳动合同：
- 若骑手与美团或注册商家直接签订了书面劳动合同，则双方明确建立了劳动关系。此时，美团或商家需按照《劳动合同法》的规定，为骑手提供工资、社会保险等劳动保障。
事实劳动关系：
- 主体资格合法：美团或其合作商需为合法注册登记的用人单位，骑手需达到法定劳动年龄并具备劳动能力。
- 管理与被管理关系：若美团或商家对骑手实施严格的劳动管理，如规定固定工作时间、考勤制度、实时监控工作过程、统一着装和装备要求，以及详细的奖惩制度，则双方关系更倾向于劳动关系。
- 业务组成部分：骑手的配送工作是美团或商家业务的重要组成部分，直接为其创造经济价值。
- 劳动报酬支付：若美团或商家按周期向骑手支付相对稳定的劳动报酬，报酬计算方式虽与工作成果相关，但包含基本工资、补贴等其他部分，这也符合劳动关系的特征。
二、可能构成劳务关系或合作关系的情形
与第三方劳务派遣公司合作：
- 美团通常与第三方劳务派遣公司合作，骑手与劳务派遣公司签订劳动合同后被派遣至美团工作。此时，骑手与美团之间签订的是合作协议或服务协议，而非劳动合同，因此更可能构成劳务关系。在劳务关系中，骑手通常按照约定完成特定工作任务，工作过程相对独立，且不接受全面的劳动管理。
工作自主性与管理关系：
- 若骑手在工作中具有较高的自主性和灵活性，如自由选择接单时间、地点，不受严格限制，且美团对骑手的指挥和管理较为松散，则双方关系更偏向于劳务关系或合作关系。例如，众包骑手通常可以自由选择接单，不受固定工作时间和地点的限制。
报酬支付方式：
- 当骑手的收入主要按订单数量或配送里程计算提成，没有基本工资等稳定收入保障，且不享受其他福利待遇时，也更可能构成劳务关系或合作关系。
三、特殊情况下的责任承担
- 即使骑手与美团之间被认定为劳务关系或合作关系，在某些特殊情况下（如美团在合作过程中对骑手的管理存在过错导致事故发生），美团仍可能对骑手的行为承担一定的责任。例如，若美团未提供必要的安全培训或装备，导致骑手在配送过程中发生事故，美团可能需要承担相应的赔偿责任。
四、法律建议
对于骑手：
- 在入职前，应仔细审查与美团或商家签订的协议内容，明确双方的法律关系及权利义务。
- 若认为自身权益受到侵害，如未获得劳动报酬、未享受社会保险等，可及时咨询专业律师，通过法律途径维护自身合法权益。
对于美团及商家：
- 应明确与骑手之间的法律关系，确保合规用工，避免潜在的法律风险。
- 在与骑手签订协议时，应明确双方的权利义务，避免模糊条款导致的纠纷。
- 应为骑手提供必要的安全培训和装备，确保骑手在配送过程中的安全。
综上所述，美团外卖骑手与美团及注册商家的关系需根据具体情况综合判断。在实际操作中，应仔细审查双方签订的协议内容、工作性质、报酬支付方式等因素，以确定双方之间的法律关系及相应的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。