饿了么与骑手之间是劳动关系还是劳务关系，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

一、属于劳动关系的情形

1. 直接签订劳动合同：

   • 如果骑手与饿了么平台直接签订了书面劳动合同，那么双方明确建立了劳动关系。在这种情况下，饿了么平台需要按照《劳动合同法》的规定，为骑手提供工资、社会保险等劳动保障。

2. 事实劳动关系：

   • 主体资格合法：饿了么平台或其合作商需为合法注册登记的用人单位，骑手需达到法定劳动年龄并具备劳动能力。
   • 管理与被管理关系：如果饿了么平台或其合作商对骑手实施严格的劳动管理，如固定工作时间、考勤制度、实时监控工作过程、统一着装和装备要求，以及详细的奖惩制度，那么这可能构成劳动关系。
   • 业务组成部分：骑手的配送工作是饿了么平台业务的重要组成部分，直接为平台创造经济价值。
   • 劳动报酬支付：如果饿了么平台或合作商按周期向骑手支付相对稳定的劳动报酬，且报酬计算方式虽与工作成果相关，但包含基本工资、补贴等其他部分，这也支持劳动关系的认定。

二、不属于劳动关系的情形

1. 与第三方合作商存在合作关系：

   • 饿了么平台可能将配送业务外包给第三方合作商。如果骑手与这些合作商签订合作协议，且协议中明确双方为合作关系而非劳动关系，那么骑手与饿了么平台之间就不存在劳动关系。在这种情况下，骑手可能享有更多自主经营权，如自行决定是否接受订单、工作时间灵活等。

2. 劳务关系或其他民事关系：

   • 有些骑手可能通过兼职、短期雇佣等方式为饿了么平台提供配送服务，与平台或相关方形成的是劳务关系。在劳务关系中，双方的人身隶属性较弱，骑手通常按照约定完成特定工作任务，工作过程相对独立，且不接受全面的劳动管理。例如，某商家临时雇佣骑手在特定时间段内完成一批订单配送，这种情况更倾向于劳务关系。

三、综合建议

• 对于饿了么平台：应明确与骑手之间的法律关系，确保合规用工，避免潜在的法律风险。如果与骑手构成劳动关系，应依法为骑手提供劳动保障；如果构成合作关系或劳务关系，也应明确双方的权利义务，避免纠纷。
• 对于骑手：应了解自己的法律地位及权益保障情况。如果认为与饿了么平台或相关方存在劳动关系争议，可以收集相关证据（如劳动合同、工作证、考勤记录、工资支付记录等），并向我咨询以维护自身合法权益。

在判断饿了么与骑手之间是劳动关系还是劳务关系时，应深入考察合同内容、实际工作情况、管理关系及报酬支付方式等多方面因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。