外卖员与平台之间的法律关系，究竟是劳务关系还是劳动关系，这并非一个简单的问题，而是需要根据具体情况和多个因素来综合判断。
首先，我们要明确劳动关系和劳务关系的基本区别。劳动关系通常受到《劳动合同法》的保护，用人单位需要承担社保缴纳、工伤赔偿等法定责任。而劳务关系则更多地属于民事契约范畴，双方的权利义务主要依据协议约定，劳动者的权益保障相对有限。
在判断外卖员与平台的关系时，法院通常会考察三个关键要素，即人格从属性、经济从属性和组织从属性：
人格从属性：这主要看平台是否对外卖员实施严格管理。例如，平台是否要求外卖员遵守特定的服务规范、接受统一的派单调度、进行日常考勤打卡等。如果平台对外卖员有这些方面的管理要求，那么可能体现出一定的人格从属性。
经济从属性：这主要看外卖员的报酬是否具有固定性、周期性特征，以及报酬是否由平台企业支付。即使平台企业委托第三方代付工资，也不改变支付性质。如果外卖员的报酬主要来源于平台，且具有一定的稳定性和周期性，那么可能体现出一定的经济从属性。
组织从属性：这主要看外卖员是否纳入平台的生产体系，其提供的劳动是否是平台业务的组成部分。如果外卖员长期、持续地在平台专职从事外卖配送工作，且该配送业务是平台的主营业务与核心组成部分，那么可能体现出一定的组织从属性。
结合具体案例来看，有些外卖员与平台签订了劳务合同，但法院在审理时并未仅凭合同名称来判定双方关系，而是结合实际情况综合分析。如果外卖员在平台上接受严格管理、报酬由平台支付且稳定、长期专职从事平台的主营业务，那么法院可能会认定双方存在劳动关系。反之，如果外卖员在平台上接单灵活、按单计酬、不受平台严格管理，那么法院可能会认定双方存在劳务关系。
因此，对于外卖员来说，在签订协议时要重点查看“适用法律”条款，明确自身属于劳动关系还是劳务关系，并注意保存考勤记录、工资凭证等证据。如果认为自身权益受到侵害，可以向当地工会或人社部门求助。对于平台企业来说，应当依法区分劳动关系、劳务合作、承揽关系边界，不得通过更换合同名称、第三方代发工资等方式规避劳动法定义务。如果采用灵活合作模式，应当弱化支配性管理，明晰双方平等合作权责。