结论：民事诉讼当事人在一审、二审中达成和解协议并撤诉后，若一方不履行和解协议，另一方可以通过重新起诉或申请恢复原诉讼程序（若符合特定条件）的方式进行救济。以下是对此问题的详细分析：
一、重新起诉
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人达成和解协议并撤诉后，该和解协议并不具有强制执行力（除非经过司法确认或转化为调解书）。因此，若一方不履行和解协议，另一方有权基于原民事法律关系重新提起诉讼。
操作流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如和解协议、不履行证据等）。
- 提交法院：将起诉材料提交至有管辖权的人民法院。
- 等待审理：法院将依法受理并安排审理，根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
注意事项：
- 诉讼时效：需注意原民事法律关系的诉讼时效问题，确保在诉讼时效期间内提起诉讼。
- 证据收集：充分收集并保存和解协议及对方不履行的证据，以支持自己的诉讼请求。
二、申请恢复原诉讼程序（特定条件下）
适用条件：
- 若和解协议是在法院主持下达成，并经过法院确认或记录在案（如调解书），则该和解协议具有强制执行力。若一方不履行，另一方可以直接申请法院强制执行，而无需重新起诉。但此情况并非严格意义上的“恢复原诉讼程序”，而是基于和解协议的强制执行。
- 在极少数情况下，如果和解协议的撤销或无效导致原诉讼的基础恢复，且原诉讼程序因和解而中止或终结，当事人可能可以申请恢复原诉讼程序。但这种情况较为罕见，且需满足严格的法律条件。
操作流程（以申请强制执行为例）：
- 准备执行材料：包括执行申请书、生效的法律文书（如调解书）、被执行人的财产线索等。
- 提交法院：将执行材料提交至有管辖权的人民法院执行局。
- 等待执行：法院将依法受理并安排执行，采取必要的执行措施（如查封、扣押、拍卖等）以实现债权。
注意事项：
- 法律文书效力：确保和解协议已经过法院确认或记录在案，具有强制执行力。
- 执行时效：注意申请执行的时效问题，确保在法定期限内提出申请。
三、综合建议
- 优先选择重新起诉：在大多数情况下，若和解协议未经过法院确认或记录在案，重新起诉是更为直接和有效的救济方式。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和操作指导。律师可以根据具体情况分析案件的胜诉可能性、诉讼成本及风险等因素，为当事人提供最优的解决方案。
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