被别人喷辣椒水，对方可能会承担行政责任，情节严重或造成严重后果的，还可能承担刑事责任，同时需承担民事赔偿责任。以下从不同角度为你详细分析：
行政责任
如果喷辣椒水的行为尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对方可能会受到行政处罚。具体来说，根据该法第四十三条：“殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。有下列情形之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款：（一）结伙殴打、伤害他人的；（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人的；（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的”。喷辣椒水可视为一种故意伤害他人身体的行为，如果经鉴定不构成轻伤及以上，那么对方就可能面临上述行政处罚。
刑事责任
如果喷辣椒水的行为造成了较为严重的后果，如导致他人轻伤、重伤甚至死亡，那么对方就可能构成犯罪，需要承担刑事责任。具体来说，可能涉及的罪名包括故意伤害罪、寻衅滋事罪等。
故意伤害罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：“故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑”。如果喷辣椒水导致他人轻伤及以上，对方就可能构成故意伤害罪。
寻衅滋事罪：如果喷辣椒水的行为是在公共场所或者多人场合下进行，且造成了恶劣的社会影响，那么对方还可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条：“有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金”。
民事赔偿责任
无论对方是否承担行政责任或刑事责任，如果喷辣椒水的行为给你造成了人身损害或财产损失，你都有权要求对方承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等直接损失，以及因伤致残或死亡而产生的残疾赔偿金、死亡赔偿金等间接损失。
建议：
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。