被人喷辣椒水属于遭受他人侵害的情形，你可以从民事、行政、刑事三个角度来追究对方责任，以下是具体说明：

1. 民事角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。喷辣椒水的行为侵犯了你的人身权益，给你造成了身体上的痛苦、可能还有医疗费用支出等损失，对方存在过错，应当承担民事赔偿责任。
   • 赔偿范围：你可以要求对方赔偿医疗费，如果因喷辣椒水导致你受伤去医院治疗，相关的检查、治疗、药品等费用都可以主张；还有误工费，若你因受伤无法正常工作而减少了收入，可要求对方赔偿；护理费，如果受伤较重需要他人护理，护理费用也能要求对方承担；另外，还有交通费等因就医等产生的合理费用。
   • 维权方式：你可以先与对方协商解决，要求对方赔偿相应损失。如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼，准备好相关证据，如医院的诊断证明、医疗费用发票、误工证明等，以证明你的损失和对方的侵权行为。

2. 行政角度：

   • 法律依据：如果喷辣椒水的行为尚未造成严重后果，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。该法第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。喷辣椒水可视为一种故意伤害他人身体的行为。
   • 维权方式：你可以向公安机关报案，公安机关会依法进行调查取证。如果认定对方的行为违法，会对其作出相应的行政处罚，如拘留、罚款等。

3. 刑事角度：

   • 法律依据：如果喷辣椒水的行为造成了较为严重的后果，比如导致你轻伤及以上伤害，那么对方可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 维权方式：你同样要先向公安机关报案，公安机关会进行立案侦查，收集证据，查明案件事实。如果构成犯罪，会移送检察机关审查起诉，最终由法院进行审判，对犯罪分子定罪量刑。同时，在刑事诉讼过程中，你还可以提起附带民事诉讼，要求对方赔偿你的经济损失。

在追究对方责任的过程中，你要注意收集和保留相关证据，如现场的监控视频、目击证人的证言、你受伤后的照片等，这些证据对于证明对方的行为和你的损失非常重要。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。