被别人攻击时喷辣椒水是否犯法，需根据具体情境来判断。以下是对不同情形的详细分析：

1. 正当防卫情况：

   • 若你面临正在进行的不法侵害，如遭遇抢劫、强奸、暴力伤害等直接威胁人身安全的行为，为了制止不法侵害、保护自身的人身和财产安全，合理使用辣椒水进行防卫，属于正当防卫行为，不构成违法犯罪。
   • 实例说明：假设你在夜晚回家途中突遇陌生男子实施抢劫，你在反抗过程中迅速拿出随身携带的辣椒水喷向男子，成功逃脱并确保了自身安全。在此情况下，你的行为属于正当防卫，不构成违法犯罪。其法律依据在于《中华人民共和国刑法》第二十条关于正当防卫的规定，即为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。

2. 防卫过当情况：

   • 若使用辣椒水的行为超出了必要的限度，对不法侵害人造成了不应有的损害，则可能构成防卫过当，需承担相应的法律责任。例如，面对轻微的肢体冲突，并无严重暴力威胁，却直接使用辣椒水导致对方严重受伤，这种行为很可能被视为防卫过当。
   • 法律后果：防卫过当应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。具体责任需根据造成的损害程度和防卫行为的合理性来综合判断。

3. 故意伤害或寻衅滋事情况：

   • 在不存在不法侵害的情况下，故意使用辣椒水攻击他人，并导致对方身体受到伤害，将可能构成故意伤害行为。若行为具有随意性，且破坏社会秩序，还可能构成寻衅滋事。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若造成伤害达到轻伤及以上程度，则将触犯《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。若构成寻衅滋事，则根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。

4. 扰乱公共秩序情况：

   • 在公共场所随意使用辣椒水，可能对不特定多数人的安全构成威胁，扰乱公共秩序。
   • 法律后果：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园、展览馆或者其他公共场所秩序的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

建议与提醒：

• 对于普通公民而言，应尽量避免随意使用辣椒水等具有攻击性的物品，以免引发不必要的法律纠纷和安全问题。
• 在面对不法侵害时，应优先考虑采取逃避、呼救、报警等合法且安全的防卫措施。
• 若确有必要使用辣椒水进行自卫，也应确保其行为符合正当防卫的构成要件，避免过度防卫或不当使用导致的法律责任。

在日常生活中，我们应遵守法律法规，以和平、理性的方式解决纠纷和冲突。若遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。