结论：跟人打架喷辣椒水是否违法，需根据具体情况判断。一般情况下，使用辣椒水属于违法行为；但在特定情境下，如为了正当防卫，使用辣椒水可能不构成违法。

1. 一般情况下使用辣椒水属于违法行为

• 法律依据：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的行为将受到法律制裁，包括拘留和罚款等处罚。若使用辣椒水造成他人轻伤及以上伤害，则可能触犯《中华人民共和国刑法》，构成故意伤害罪，面临更为严厉的刑事处罚。
• 伤害性质：辣椒水因其刺激性和攻击性，在打架中使用很可能对他人身体造成伤害，包括但不限于眼部刺激、皮肤灼伤等。这种伤害行为符合上述法律规定的“殴打”或“故意伤害”情形。

实例说明：假设甲与乙因琐事发生争执，甲在争执过程中使用辣椒水喷向乙，导致乙眼部受到刺激，皮肤出现灼伤。在此情况下，甲的行为就可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

2. 特殊情况下使用辣椒水可能构成正当防卫

• 正当防卫条件：根据法律规定，如果一方正在遭受他人的不法侵害，且侵害行为具有现实的紧迫性和危险性，使用辣椒水是为了制止不法侵害、保护自己的人身安全，并且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么这种行为可能被认定为正当防卫。
• 实例说明：例如，甲无端对乙进行暴力攻击，乙在躲避不及且甲的攻击行为可能严重危及自己生命安全的情况下，使用辣椒水喷向甲以阻止其侵害。乙的行为在这种情况下就可能构成正当防卫，不需要承担法律责任。

3. 警察等特殊身份人员的使用规定

• 特定权限：对于警察等特殊身份人员，根据《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》，在特定情形下可以使用辣椒水等警械作为执法手段。
• 使用限制：警察在使用辣椒水时，必须严格遵守相关规定，确保行为的合法性和合理性，不得滥用或超出必要限度。如果警察滥用辣椒水，也可能面临法律责任。

建议与总结：

• 在面对冲突或争执时，应尽量避免使用暴力或攻击性手段，包括辣椒水等。通过和平、理性的方式解决问题，是更为明智和合法的选择。
• 如果确实面临不法侵害，且情况紧迫，可以考虑使用正当防卫手段保护自己。但务必确保防卫行为没有超过必要限度，以免构成防卫过当。
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