被人欺负喷辣椒水是否犯法，需根据具体情境来判断。以下是对不同情形的详细分析：
正当防卫情况
- 法律解释：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。若面临正在进行的欺负行为，如言语侮辱、肢体冲突等，且该行为已经对人身安全构成实际威胁时，使用辣椒水作为合理的防卫手段，旨在制止欺负者的不法侵害，并且在合理限度内，通常不构成违法。
- 实例说明：假设你在公共场合遭遇他人的言语侮辱和肢体推搡，警告无效后，为避免进一步伤害，适量使用辣椒水自卫，且未造成过度伤害（如仅导致短暂不适），一般被认定为正当防卫，无需承担法律责任。
防卫过当情况
- 法律解释：如果防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，则构成防卫过当，应负刑事责任，但可减轻或免除处罚。
- 实例说明：面对轻微的言语欺负，并无实际暴力威胁，却直接使用辣椒水导致对方严重受伤（如视力永久性损伤），这种行为很可能被视为防卫过当，并可能涉及故意伤害等罪名。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若造成伤害达到轻伤及以上程度，则将触犯《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
故意伤害意图情况
- 法律解释：若并非为了制止正在进行的欺负行为，而是在欺负已停止或无实际人身威胁时，出于报复等故意使用辣椒水伤害对方，则构成违法犯罪。
- 实例说明：欺负者已停止欺负行为并离开，但你追上去使用辣椒水喷洒，即涉嫌故意伤害他人身体。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为可能面临治安处罚甚至刑事处罚。
扰乱公共秩序情况
- 法律解释：在公共场所随意使用辣椒水，可能对不特定多数人的安全构成威胁，扰乱公共秩序。
- 法律后果：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园、展览馆或者其他公共场所秩序的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
综合建议：
- 在遇到欺负时，首先建议报警求助，让警方介入处理。
- 若确实感到自身安全受到严重威胁，需要采取自卫措施，也应尽量控制手段的力度和范围，避免造成不必要的伤害，以免后续引发法律纠纷。
- 在使用任何自卫手段前，务必审慎评估其合法性和合理性，确保自己的行为符合法律法规的要求。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。