针对您提出的“辞职后加班费怎么赔”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。下面，我将从法律规定、赔偿依据、计算方式以及处理流程等多个方面，为您详细解答。
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在安排劳动者加班时，必须遵守法定的工作时间限制，并支付相应的加班工资。这是保障劳动者合法权益的基本要求。
二、赔偿依据
若加班违反法律规定：
- 如果用人单位存在强迫加班、超时加班等违法行为，您有权提出辞职，并依据《劳动合同法》第三十八条的规定，要求用人单位支付经济补偿金。同时，您还有权要求用人单位支付未支付的加班工资。
若加班合法但导致健康问题：
- 如果因长期加班导致您的身体健康受损，且经鉴定为职业病或与工作相关疾病，您可以依法享受工伤待遇，并要求用人单位承担相应责任。在此情况下，您选择辞职时，也有权要求用人单位支付经济补偿金及医疗费用等。
若加班合法且未导致健康问题，但您因个人原因无法承受：
- 在这种情况下，您主动辞职通常不享有经济补偿金的法定权利。但是，您仍然有权要求用人单位支付未支付的加班工资。双方也可以通过协商，由用人单位给予一定的补偿或协助办理离职手续等。
三、加班工资的计算方式
加班工资的计算通常基于您的月工资和加班时长。具体来说：
- 工作日加班：按照不低于您本人小时工资标准的150%支付加班工资。
- 休息日加班：如果用人单位不能安排补休，应按照不低于您本人日或小时工资标准的200%支付加班工资。
- 法定节假日加班：按照不低于您本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。
四、处理流程与建议
收集证据：
- 您需要收集加班记录、工资条、加班通知、工作成果相关证据等，以证明加班事实及加班时长。这些证据是后续维权的关键。
与用人单位协商：
- 在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，要求支付加班工资和经济补偿金（如适用）。协商时，请保持冷静态度，明确表达诉求，并保留好沟通证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带身份证、劳动合同、加班证据等相关材料，并详细说明投诉事项和要求。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门无法解决问题或您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，请出示证据，进行陈述和辩论，支持自己的仲裁请求。
提起诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服（除终局裁决外），您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，请进一步提供证据，进行法庭辩论等，最终由人民法院根据事实和法律作出判决。
总结与建议
辞职后索要加班费和经济补偿金（如适用）是一个涉及多个法律步骤和知识点的问题。在整个过程中，请保持耐心和信心，依法维护自己的合法权益。同时，我建议您咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。他们可以根据您的具体情况，为您提供更具体的维权策略和指导。