赡养老人公证在合法且符合道德伦理的前提下是有效的，但公证不赡养老人的行为则是无效且违法的。以下从多个角度为您详细分析：
一、公证的效力与赡养义务的法律基础
公证的效力：
- 公证是公证机构根据当事人的申请，依法对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。经过公证的文书，具有较高的证明力和证据效力。
- 在赡养老人的情境中，如果赡养协议经过公证，那么该协议的真实性、合法性将得到公证机构的确认，为协议的履行提供了法律保障。
赡养义务的法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》也明确规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，并不得以放弃继承权或其他理由拒绝履行。
二、公证不赡养老人的无效性
法律禁止性规定：
- 赡养老人是子女的法定义务，不可通过任何方式免除。公证机构在办理公证时，必须遵守法律，对于内容违反法律强制性规定的事项，不予办理公证。
- 因此，所谓“公证不赡养老人”的文书，因其违法而无效，公证机构不会对此类文书进行公证。
道德伦理考量：
- 从道德和伦理层面看，赡养老人是中华民族的传统美德，是每个子女应尽的责任和义务。不赡养老人不仅违背了社会公德和家庭伦理，也会给老人带来极大的伤害和痛苦。
三、赡养老人公证的有效情形
合法赡养协议的公证：
- 如果子女与父母之间签订了合法的赡养协议，并明确了赡养的具体内容、方式、时间等，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么该协议可以经过公证机构的公证。
- 公证后的赡养协议具有更高的证明力和证据效力，有助于保障协议的履行和老人的权益。
公证的持续效力：
- 赡养老人协议的公证书本身并没有设定具体的有效期限，其效力持续存在，除非出现特定情况导致协议被变更、撤销或认定为无效。
- 只要协议本身依法成立，且未发生变更、撤销或解除等情形，公证书即持续有效，不受时间限制。
四、可能影响公证实际作用的情况
协议内容的变更：
- 若赡养协议的各方当事人协商一致，对原协议内容进行了修改或补充，并重新签订了新的协议，则原公证书在新协议范围内不再适用。新协议应重新进行公证，以确保其法律效力。
协议的撤销：
- 在存在法定情形（如欺诈、胁迫等不正当手段）导致协议签订违背真实意思的情况下，受损害方有权向法院请求撤销该协议。一旦协议被法院撤销，原公证书所证明的协议将自始无效。
协议的违法性或冲突性：
- 如果协议内容违反了法律法规或与国家政策相冲突，该协议可能会被认定为无效。此时，即使协议已经过公证，其法律效力也将受到影响。
总结与建议：
- 赡养老人公证在合法且符合道德伦理的前提下是有效的，但公证不赡养老人的行为则是无效且违法的。
- 如果您需要签订赡养协议并进行公证，请确保协议内容合法、合规，并明确赡养的具体内容、方式、时间等。
- 在协议履行过程中，如遇任何问题或需要变更协议内容，请及时与各方当事人协商并重新签订协议，必要时可寻求我的法律帮助以确保协议的合法性和有效性。