赡养老人协议经过公证处公证后是成立的，且公证后的协议在法律效力上会更加强大。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律层面
公证的合法性：
- 根据《中华人民共和国公证法》第十一条，公证机构可以办理包括“合同”在内的多种公证事项。赡养协议本质上属于合同的一种，因此当事人提出申请后，公证机构有权对其进行公证。
- 同时，《中华人民共和国公证法》第二十八条规定，公证机构在办理公证时，需审查当事人的身份、资格、提供的文书内容是否完备、签名印鉴是否齐全、证明材料是否真实合法，以及申请公证的事项本身是否真实合法。这些规定确保了赡养协议在公证过程中的合法性和有效性。
合同的效力：
- 《中华人民共和国民法典》第四百六十四条规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。赡养协议作为合同的一种，具有法律效力。
- 民法典及相关司法解释虽未直接针对赡养协议公证作出规定，但明确指出了经过公证的民事法律行为、有法律意义的事实和文书，应当作为认定事实的根据。这强化了公证后赡养协议的法律效力，除非有相反证据足以推翻该项公证，否则该协议将被视为有效。
二、实际效果层面
- 经过公证的赡养协议，其证据效力会显著增强。在日后因赡养问题发生纠纷时，这份经过公证的协议将成为解决争议的重要依据，有助于维护当事人的合法权益。例如，如果家庭成员之间就赡养义务的履行产生争议，公证后的协议可以作为法院判决的重要参考，减少争议和纠纷。
三、操作建议层面
制定协议：
- 如果你有需要制定赡养协议，建议首先明确协议的内容，包括赡养的具体方式、时间、金额等，以确保协议的明确性和可执行性。
公证流程：
- 在前往公证机构进行公证时，请携带好所有必要的身份证明文件、协议书原件以及可能需要的辅助证明材料。
- 公证过程中，请务必配合公证机构的工作人员进行各项审查工作，如提供真实的身份信息、证明材料等，以确保公证的顺利进行。
后续履行：
- 公证后的赡养协议具有法律效力，各方应严格按照协议履行赡养义务。如果一方不履行协议，另一方可以依法向法院提起诉讼，要求对方履行义务或承担违约责任。
总结来说，赡养老人协议经过公证处公证后是成立的，且具有更强的法律效力。如果你有需要制定并公证赡养协议，可以按照上述建议进行操作。如果你在赡养协议或公证过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。