托人办事收取2000元不退钱是否构成诈骗，需结合主观意图、行为手段及客观结果综合判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、诈骗罪的构成要件
- 欺骗行为：行为人必须实施了欺骗行为，包括虚构事实或者隐瞒真相，使对方产生错误认识。
- 使他人产生错误认识：欺骗行为必须使对方（即被害人）基于错误认识处分财产。
- 使他人基于错误认识处分财产：被害人必须实际处分了财产，且该处分是基于之前的错误认识。
- 行为人或者第三者获得财产：行为人通过欺骗手段获得了被害人的财产，或者第三者因此获得了财产。
- 被害人遭受财产损失：被害人因行为人的欺骗行为而遭受了实际的财产损失。
- 责任形式为故意：行为人必须具有非法占有的目的，即明知自己的行为会发生侵害他人财产的结果，并且希望或者放任这种结果的发生。
二、托人办事不退钱的情形分析
有退还意愿但暂时无力退还：
- 如果受托人在接受委托时并无非法占有委托人钱财的目的，且在事后有积极退还的意愿，但因客观原因（如经济困难）暂时无法退还，这种情况下一般不属于诈骗。例如，受托人确实尝试去办理委托事项，但因某些不可抗力因素未能成功，且愿意在有能力时退还钱财。
无退还意愿且存在欺骗行为：
- 如果受托人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取委托人的钱财，并在事后拒绝退还，那么这种行为很可能构成诈骗罪。例如，受托人谎称有能力办理某事项，但实际上并无能力或并未去办理，而是将钱财据为己有，且事后以各种理由拒绝退还。
事项未办成但无欺骗行为：
- 如果受托人确实尝试去办理委托事项，但因客观原因未能办成，且在此过程中没有实施欺骗行为，那么即使未退还钱财，也不构成诈骗。然而，如果双方事先约定了退款条件（如事情未办成则全额退款），受托人未按约定退款，则可能构成违约，需要承担民事责任，如退还钱财并赔偿损失。
三、法律后果与救济途径
刑事责任：
- 如果受托人的行为构成诈骗罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体处罚力度取决于诈骗数额的大小和其他情节。
民事责任：
- 无论是否构成诈骗，受托人未退还钱财的行为都可能构成违约或侵权。委托人可以通过民事诉讼途径要求受托人退还钱财并赔偿损失。在民事诉讼中，委托人需要提供证据证明受托人未履行委托事项或存在欺诈行为，以及因此遭受的财产损失。
四、针对您具体情况的建议
- 收集证据：如果您认为受托人存在欺诈行为，请尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、委托合同等，以证明受托人的欺诈行为和您的财产损失。
- 咨询律师：在掌握一定证据后，建议您咨询专业律师（即我），以便更准确地评估案件性质和制定应对策略。
- 考虑报警：如果证据充分且受托人的行为确实构成诈骗罪，您可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查和处理。
总之，托人办事不退钱是否构成诈骗需根据具体情况综合判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。