结论概述：员工在承包经营工作中超过一年，公司是否有权解除员工，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况和法律规定来判断。以下我将从多个角度进行详细分析。

1. 劳动合同的约定：

   • 首先，要查看员工与公司之间签订的劳动合同中是否有关于解除劳动合同的具体约定。如果合同中明确规定了在某些条件下公司可以解除劳动合同，且这些条件在员工工作超过一年后仍然适用，那么公司有权依据合同约定解除劳动合同。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，合同中的约定对于双方都具有法律约束力。

2. 法定解除条件：

   • 即使劳动合同中没有明确约定，公司也可能在符合法定解除条件的情况下解除劳动合同。例如，员工严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形。
   • 特别说明：对于员工在承包经营工作中的表现，如果其存在上述法定解除条件中的行为，公司同样有权解除劳动合同，无论员工在公司工作的时间长短。

3. 经济性裁员：

   • 在某些特殊情况下，如公司经营状况发生严重困难、需要裁员以维持生存等，公司可能依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行经济性裁员。但经济性裁员需要遵循严格的法律程序和条件，包括提前向工会或全体职工说明情况、听取意见、向劳动行政部门报告等。
   • 注意点：经济性裁员并非公司可以随意行使的权利，而是需要在满足特定条件并遵循法定程序的情况下才能进行。

4. 无固定期限劳动合同的特殊情况：

   • 如果员工在公司连续工作满十年，或者连续订立两次固定期限劳动合同且员工没有严重违反公司规章制度等情形，员工有权要求与公司订立无固定期限劳动合同。在这种情况下，公司解除劳动合同将受到更加严格的限制。
   • 但针对本题：员工仅在公司工作超过一年，并未达到订立无固定期限劳动合同的条件，因此这一点在本题中并不直接适用。不过，它提醒我们，在员工工作年限较长的情况下，公司解除劳动合同需要更加谨慎。

5. 违法解除的法律后果：

   • 如果公司违法解除劳动合同，如在没有法定解除条件或未遵循法定程序的情况下解除劳动合同，员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
   • 赔偿金计算：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，赔偿金通常按照员工在公司工作的年限和月工资标准来计算。具体公式为：赔偿金=工作年限×月工资×2（但需注意，月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年）。

综合建议：

• 对于公司而言，在解除与员工的劳动合同时，务必确保符合法定解除条件或合同约定，并遵循法定程序，以避免违法解除带来的法律风险。
• 对于员工而言，如果认为公司解除劳动合同的行为违法或不当，可以及时向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，维护自己的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。