结论前置：对于赌博不承认的情况，警察确实有办法进行调查和处理。以下从多个角度详细说明：

1. 证据收集与调查：

   • 警察在处理赌博案件时，会首先进行证据的收集工作。这包括现场勘查、物证收集（如赌具、赌资等）、人证询问（如目击者、参与者等）以及电子证据的获取（如监控录像、手机聊天记录等）。
   • 即使赌博者不承认，警察也可以通过这些证据来还原事实真相，证明赌博行为的存在。例如，监控录像可以清晰地记录赌博现场的情况，手机聊天记录可能包含赌博的邀约、赌资的转账等信息。

2. 询问与讯问技巧：

   • 警察在询问或讯问赌博嫌疑人时，会运用专业的技巧来获取真实情况。这包括通过提问引导嫌疑人说出实情，利用心理战术突破嫌疑人的心理防线，以及通过对比不同嫌疑人的陈述来发现矛盾点等。
   • 在某些情况下，警察还可能采取策略性的询问方式，如假装已经掌握某些证据，来促使嫌疑人主动交代赌博行为。

3. 法律后果与威慑：

   • 赌博是违法行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
   • 警察在处理赌博案件时，会向嫌疑人明确告知这些法律后果，以起到威慑作用。对于拒不承认赌博行为的嫌疑人，警察可能会依法采取更严厉的处罚措施，以维护法律的严肃性和社会秩序。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果赌博嫌疑人确实拒不承认，且警察暂时无法获取足够的证据来证明其赌博行为，那么警察可能会依法对嫌疑人进行监视居住或取保候审等措施，并继续展开调查工作。
   • 在调查过程中，如果警察发现了新的证据或线索，可以随时对嫌疑人进行传唤或讯问，以进一步查明事实真相。

建议与提醒：

• 如果你或他人涉及赌博行为，建议主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
• 赌博不仅违法，而且容易引发家庭矛盾、社会问题等不良后果。因此，建议远离赌博，遵守法律法规，共同维护社会和谐稳定。

后续行动指导：

• 如果你对赌博案件的处理流程、法律后果等方面有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。