发现职工偷东西，企业应当采取一系列妥善且合法的措施来处理此事，既要维护企业的合法权益，也要确保处理过程符合法律法规的要求。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、调查核实阶段

1. 收集确凿证据

   • 企业应立即采取行动，确保现场安全，防止证据丢失或被破坏。
   • 全面收集相关证据，包括但不限于监控录像、物品丢失记录、目击者证言、员工行为异常记录等。这些证据对于后续的法律处理和公司内部调查至关重要。

2. 与员工私下谈话

   • 在掌握一定证据后，企业应与涉事员工进行一对一的私下谈话。谈话中应明确指出已掌握的证据，并询问员工的解释。
   • 谈话应保持冷静和专业，避免情绪化表达，以确保双方沟通的有效性。

二、处理决策阶段

1. 根据情节轻重决定处理方式

   • 情节较轻：如果员工是初犯且盗窃金额较小，未达到当地规定的刑事立案标准（一般为1000元至3000元以上），企业可考虑给予口头警告、书面警告、罚款等较轻的处罚，并要求其归还所盗物品。同时，企业可根据内部规章制度，决定是否解除劳动合同，但需注意，若选择解除，应确保有充分的规章制度依据，并遵循法定程序。
   • 情节较重：如果员工多次盗窃或盗窃金额较大，达到或超过当地规定的刑事立案标准，或者存在其他严重情节（如携带凶器盗窃、入户盗窃等），企业应依据相关法律法规和公司规章制度，果断解除与其的劳动合同，并无需支付经济补偿金。同时，企业应及时向公安机关报案，并配合警方的调查工作。

2. 遵循法律程序

   • 无论采取何种处理方式，企业都必须确保整个处理过程符合法律法规的要求。特别是当盗窃行为涉及刑事犯罪时，企业应及时报案，并配合警方的调查，提供必要的证据和线索。

三、后续防范阶段

1. 加强教育和培训

   • 处理完员工偷窃事件后，企业应组织全体员工进行职业道德和法律法规方面的培训。通过案例分析、专题讲座等形式，提高员工的法律意识和职业道德水平，增强其对偷窃行为危害性的认识。

2. 完善内部管理

   • 企业应对内部管理制度进行全面审查和完善，查找管理漏洞和薄弱环节。特别是要加强对财物的管理和监督，建立健全财物管理制度，明确财物的采购、保管、使用和处置流程。
   • 加强办公区域、仓库等重点部位的监控和巡查力度，确保类似事件不再发生。

3. 详细记录和存档

   • 对于整个事件的处理过程，包括证据收集、谈话记录、处理决定等，企业都应进行详细的记录和存档。这不仅有助于保护企业的合法权益，还能为未来的类似情况提供参考和借鉴。

在处理过程中，企业务必保持公正和透明，与相关方进行沟通，解释清楚情况和处理决定。如果企业在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。