结论：厂里主管要求员工必须要做到过年才能离职，这一要求是否违法需分情况讨论。
分析：
员工离职的法定权利：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，员工在符合法定条件的情况下，有权提前通知用人单位解除劳动合同，而无需得到用人单位的同意。
主管要求的合法性分析：
- 如果员工已经按照法律规定提前通知了用人单位（如提前三十日书面通知），那么主管要求员工必须做到过年才能离职的要求就是违法的，因为这违反了员工的法定离职权利。
- 如果员工未提前通知用人单位，或者双方有特别的约定（如合同中有特殊条款规定离职时间），那么主管的要求可能在一定程度上具有合理性，但这种合理性也受到法律的限制，不能违反法律的强制性规定。
特殊情况下的考虑：
- 在某些特殊情况下，如员工从事的是涉及国家秘密、商业秘密等敏感岗位，或者员工与用人单位之间存在竞业限制协议等，员工离职可能受到一定的限制。但这些限制通常需要在劳动合同或相关协议中明确约定，并且需要符合法律的规定。
- 如果主管的要求是基于这些特殊情况，并且符合法律的规定和劳动合同的约定，那么这种要求可能是合法的。但即便如此，主管也不能单方面强制员工必须做到过年才能离职，而应该与员工进行协商，达成一致意见。
建议：
- 如果员工认为主管的要求违法或不合理，可以首先与主管进行沟通，说明自己的立场和法律依据。
- 如果沟通无果，员工可以向用人单位的人力资源部门或劳动争议调解委员会等机构投诉或申请调解。
- 如果问题仍然无法解决，员工可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果主管的要求被认定为违法，用人单位可能需要承担相应的法律责任，如支付经济补偿金、赔偿损失等。
- 员工如果因为主管的违法要求而遭受了损失（如工资损失、精神损害等），也有权要求用人单位进行赔偿。
总之，员工在离职问题上享有法定的权利，主管的要求不能违反这些权利。如果员工遇到类似问题，应该及时咨询专业律师或相关机构，以维护自己的合法权益。