加班换薪或换休的合法性需根据具体情况来判断，以下是详细分析：
休息日加班
- 合法性：在休息日（如周六、周日）安排劳动者加班后，用人单位可以优先选择安排调休来替代支付加班费。如果安排了调休，则是合法的，无需再支付加班费。但如果未安排调休，则需按照不低于劳动者工资百分之二百的标准支付加班工资。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
工作日加班
- 合法性：对于工作日（周一至周五）的加班，法律并未赋予用人单位通过调休来替代支付加班工资的权利。因此，用人单位必须按照法律规定支付不低于工资百分之一百五十的加班工资，不能以调休作为补偿。
- 法律依据：《劳动法》明确规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
法定休假日加班
- 合法性：在法定节假日（如春节、国庆节等）安排劳动者加班，用人单位必须支付三倍工资，且之后即便安排调休，也不能免除支付三倍工资的责任。因此，在法定休假日加班时，调休是不合法的。
- 法律依据：根据《劳动法》规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
实际操作建议：
- 明确约定：用人单位和劳动者在签订劳动合同时，应明确约定加班和调休的相关事宜，包括适用哪种工时制度、加班费的支付方式、调休的具体安排等，以避免后续纠纷。
- 遵守法规：双方都应严格遵守相关法律法规的规定，确保加班和调休的合法性，维护劳动关系的和谐稳定。特别是用人单位，在安排加班和调休时，应充分考虑劳动者的权益，避免过度加班对劳动者身心健康造成不良影响。
劳动者维权途径：
如果用人单位违反法律规定，侵害了劳动者获取加班费的权益，劳动者可以首先与用人单位协商解决。协商不成的，劳动者可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，加班换薪或换休的合法性需根据具体的加班时间来判断。在实际操作中，建议用人单位和劳动者遵循上述建议，以确保加班和调休的合理安排和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。