结论：二十三点喝了酒到次日7点是否算酒驾，不能一概而论，关键在于血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。
分析说明：
酒驾的判定标准：
- 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据驾驶人员血液中的酒精含量。如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，即被视为酒驾；如果达到或超过80mg/100ml，则被视为醉驾。
酒精代谢的时间因素：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、饮酒量、饮酒速度、食物摄入以及个人代谢能力等。
- 一般来说，酒精在人体内的代谢速度相对较慢，完全代谢掉可能需要数小时甚至更长时间。因此，从二十三点喝酒到次日7点，虽然时间间隔较长，但并不能保证血液中的酒精含量已经降至安全水平。
实际案例与风险：
- 在实际生活中，有很多案例表明，即使饮酒后间隔了较长时间，驾驶人员仍然可能因为血液中残留的酒精而被查出酒驾。
- 因此，不能仅凭时间间隔来判断是否酒驾，而应该根据血液中的酒精含量来判定。
法律建议：
- 避免酒后驾车：无论饮酒后间隔了多长时间，只要存在酒驾的风险，就应该避免驾车。可以选择打车、乘坐公共交通或者让未饮酒的朋友代驾。
- 了解自身代谢情况：如果经常需要饮酒，建议了解自己的酒精代谢能力，以便更好地安排饮酒和驾车的时间。
- 遵守法律法规：严格遵守我国的酒驾法律法规，不仅是对自己负责，也是对他人和社会负责。
特殊情况说明：
- 如果在饮酒后确实需要驾车，且时间间隔较长，建议先进行酒精测试（如使用酒精测试仪）或者到医院进行血液酒精含量检测，以确保血液中的酒精含量已经降至安全水平。
- 如果因为特殊情况（如紧急情况）必须驾车，且无法进行酒精测试，那么应该谨慎行事，尽量避免驾车，或者选择其他安全的交通方式。
后续行动建议：
- 如果您对酒驾问题还有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。