面对欠钱不还且联系方式被删除的情况，你确实会感到无助和焦虑，但请保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益是完全可行的。以下是我为你详细梳理的应对步骤和建议：

1. 收集并固定证据：

   • 关键性：证据是解决此类纠纷的核心。即使联系方式被删除，也要尽力搜集能证明借款事实的证据。
   • 种类与收集方式：
     • 书面证据：如借条、借款合同等，需确保内容清晰，包含借款金额、时间、还款期限及利息约定等信息。若没有书面证据，其他形式的证据也至关重要。
     • 转账记录：银行转账凭证、微信支付或支付宝交易记录等，这些能证明款项的实际交付。
     • 聊天记录：如果与借款相关的微信、短信或其他通讯软件的聊天记录被删除，尝试从云端备份中恢复，或通过截图、导出等方式留存。这些记录应能清晰展示借款事实、金额及还款要求。
     • 其他证据：如电话录音、短信往来、证人证言等，也能作为辅助证据。

2. 尝试其他联系方式：

   • 尽管对方删除了你的联系方式，但仍可尝试通过其他途径联系对方，如共同朋友、亲戚或备用电话等。
   • 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，明确提及借款事实和还款要求，并保留新的沟通记录作为补充证据。

3. 发送催款函：

   • 若直接联系无果，可考虑委托律师向对方发送正式的催款函。
   • 催款函应明确欠款事实、金额、还款期限及法律责任，具有威慑作用，并能中断诉讼时效。

4. 申请支付令（如符合条件）：

   • 条件：债权债务关系明确、合法，且无其他争议。
   • 流程：向有管辖权的基层人民法院提出申请，法院经审查后会在规定时间内向债务人发出支付令。债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。

5. 提起诉讼：

   • 前提：当上述方法均无效时，可选择向法院提起诉讼。
   • 准备：
     • 确定管辖法院：一般为被告住所地或合同履行地（即接收货币一方所在地）法院。
     • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及证据材料等。起诉状需详细陈述案件事实、诉讼请求及理由。
   • 庭审与判决：按照法院通知参加庭审，充分陈述观点和理由，出示相关证据。若判决胜诉而对方不履行还款义务，可申请强制执行。

6. 执行阶段：

   • 若获得胜诉判决但对方仍不履行还款义务，可向法院申请强制执行。
   • 法院可采取多种措施实现债权，如查封、扣押、拍卖财产等。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留所有相关记录作为证据，以备不时之需。
• 若对法律程序不熟悉或欠款金额较大，建议及时向我咨询，我可以提供专业的法律指导和代理服务。

面对欠钱不还且联系方式被删除的情况，你并非孤立无援。通过收集证据、尝试联系、发送催款函、申请支付令或提起诉讼等途径，你可以有效维护自己的合法权益。记住，法律是你的坚强后盾，合理运用法律武器来保护自己的权益吧！