面对别人欠你钱不还还把微信删了的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
确认欠款事实与金额
- 关键性：这是后续采取任何法律措施的基础。你需要确保自己拥有能够证明对方欠款事实和金额的书面证据，如借条、欠条、转账记录（包括微信支付截图、银行转账凭证）等。这些证据将直接关系到你的权益能否得到法律支持。
尝试重新联系对方
- 多渠道尝试：尽管对方删除了你的微信，但你可以尝试通过其他社交平台（如QQ、微博）、电话号码、电子邮件地址或共同联系人等方式与对方取得联系。在沟通过程中，保持冷静和理智，友好地表达你的立场和需求，即要求对方还款。
- 保留沟通记录：无论沟通结果如何，都要保留好新的沟通记录作为补充证据，以备后续可能的法律程序需要。
收集和固定证据
- 聊天记录备份：如果微信聊天记录中包含对方承认借款、约定还款时间等重要内容，务必通过微信自带的聊天记录备份功能进行备份，或者截图保存。
- 转账记录保存：在微信支付页面中查找并截图保存相关转账记录，同时可考虑联系微信客服申请提供转账的详细信息作为证据。
- 其他证据收集：如电话录音、证人证言等，这些都可以作为辅助证据来形成完整的证据链。
与对方协商还款
- 主动沟通：在重新联系上对方后，明确表达你的还款要求，并了解对方的困难。尝试协商达成还款协议，可以考虑分期还款等灵活方案，并要求对方出具书面的还款计划。
- 书面协议：如果双方能够达成一致，务必签订书面的还款协议，并明确还款金额、时间、方式等关键条款。
寻求第三方调解
- 人民调解委员会：若自行协商无果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。提交书面调解申请，说明借款事实及沟通情况。调解成功则签订具有法律效力的调解协议书。
- 其他调解方式：你也可以考虑通过共同朋友、亲人或社区组织等第三方进行调解，以促使对方主动还款。
法律途径解决
- 发送催款律师函：如果对方仍然拒绝还款，你可以委托律师向对方发送催款律师函。律师函具有威慑作用，可能促使对方主动还款或与你进一步协商。
- 提起诉讼：
- 准备诉讼材料：撰写民事起诉状，明确原被告身份信息、诉讼请求、事实与理由，并附上相关证据材料。
- 立案与参加诉讼：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料并缴纳诉讼费用。按时参加庭审，如实陈述案件事实并提供证据支持诉讼请求。
- 执行判决：若法院判决你胜诉而对方未履行还款义务，你可在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施以实现你的债权。
额外建议：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击对方，这可能不利于问题的解决。
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
面对欠钱不还且被删除联系方式的情况，你应保持冷静并采取积极有效的措施来维护自己的合法权益。从确认欠款事实到尝试联系对方、收集证据、协商还款、寻求调解直至法律途径解决，每一步都需谨慎处理并确保符合法律法规的要求。