在探讨担保人用房产抵押担保时，起诉是否要将债务人列为被告这一问题，我们首先要明确的是，这主要取决于担保的类型以及具体的法律情形。以下是对此问题的详细分析：
一、担保类型的影响
一般保证责任：
- 在一般保证中，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证人在主合同纠纷未经审判或仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝承担保证责任。因此，在初期诉讼中，通常只列债务人为被告。
- 然而，也存在例外情况。若债务人下落不明、无财产可供执行，或人民法院已受理债务人破产案件，或债权人有证据证明债务人的财产不足以履行全部债务或丧失履行债务能力，或保证人书面表示放弃先诉抗辩权等，债权人则可以将债务人和保证人列为共同被告。
连带责任保证：
- 在连带责任保证中，债权人有权选择单独起诉债务人、单独起诉保证人，或将债务人和保证人一并列为被告。这赋予了债权人更大的灵活性和选择权。
二、债务人的诉讼地位
- 作为被告：在连带责任保证中，或在一般保证的例外情形下，债务人通常会被列为共同被告，与担保人一同面对债权人的诉讼。
- 可能作为第三人：虽然不常见，但在某些特定情况下，如债务人并未直接参与担保合同的签订，而是由担保人单独与债权人达成协议，债权人可能会选择只起诉担保人，而将债务人列为与案件处理结果有法律上利害关系的第三人。不过，这种情况较为特殊，且需根据具体案件和法律规定来判断。
三、实际操作建议
- 明确担保类型：在签订担保合同时，应明确约定担保类型（一般保证或连带责任保证），以避免后续纠纷。
- 合理确定被告：根据担保类型和案件具体情况，合理确定被告。若担保为连带责任保证，债权人可根据自身策略选择起诉对象；若为一般保证，则需考虑是否存在例外情形。
- 咨询专业律师：在处理复杂的担保纠纷时，建议咨询专业律师。律师能够根据具体案件情况，提供准确的法律意见和策略指导，确保诉讼的有效性和合法性。
四、针对房产抵押担保的特别说明
当担保人用房产进行抵押担保时，这通常属于物的担保范畴。然而，无论担保方式如何，起诉时是否列债务人为被告的原则仍然适用。即，根据担保类型和具体法律情形来决定是否将债务人列为共同被告。
综上所述，起诉担保人时是否需要列债务人为被告，是一个复杂且需根据具体情况判断的问题。正确的决策不仅依赖于对法律规定的深入理解，还需结合案件的具体事实和背景进行综合考虑。因此，在实际操作中，建议债权人咨询专业律师以获取准确的法律意见和策略指导。