结论：提完离职后工资和补贴是否发放违法，取决于工资和补贴的性质以及双方的约定。具体来说：

1. 工资性补贴：

   • 法律规定：若补贴属于工资的组成部分，如交通补贴、餐补等，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，用人单位必须按时足额支付。离职时未支付的工资性补贴，构成拖欠工资行为。
   • 法律后果：劳动者有权通过劳动仲裁或诉讼追讨拖欠的工资性补贴。用人单位可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付、加付赔偿金等。

2. 福利性补贴：

   • 法律规定：若补贴是基于企业自主决定，如节日礼金、健康体检费等，其发放条件通常由单位规章制度或劳动合同约定。
   • 法律后果：离职后因不符合发放条件（如服务期未满）而未获补贴，通常不视为违法行为。但若单位规章制度或劳动合同中未明确约定，或约定不明确，可能引发争议。

3. 法定补贴：

   • 法律规定：如高温津贴等法定补贴，具有强制性，用人单位必须依法发放。
   • 法律后果：未按规定支付的，用人单位可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付、加付赔偿金，甚至可能受到更严厉的行政处罚。

建议行动步骤：

• 协商沟通：首先，建议与用人单位进行书面沟通，确认补贴的性质及应发金额，明确双方的权利和义务。
• 证据留存：保存好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证明文件，以备不时之需。
• 法律救济：若协商无果，可以向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，必要时提起诉讼，维护自己的合法权益。

典型案例参考：

• 案例一：某公司制度规定“工作满一年发放年终奖”，员工工作9个月后离职主张奖金。法院以制度明确约定服务期限为由驳回诉求。这提示我们，在签订劳动合同时，应仔细阅读并理解各项条款，特别是关于补贴发放的条件和期限。
• 案例二：建筑工人离职时未领取高温津贴，经劳动仲裁裁决，用人单位需按日标准补发差额。这表明，对于法定补贴，用人单位必须依法发放，否则将承担法律责任。

进一步思考：

在离职过程中，除了关注工资和补贴的发放问题外，还应关注其他与离职相关的权益，如经济补偿、社会保险转移等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将竭诚为你服务。