面对工程保证金不退还的情况，您可以按照以下清晰、详细的步骤来处理，以确保您的权益得到充分保障：

一、明确法律依据与自身权益

首先，您需要了解相关的法律规定。在工程领域，保证金的退还通常会在合同中有明确约定，同时，也可能受到《合同法》等相关法律法规的规范。根据这些规定，您有权在满足一定条件后要求退还保证金。若对方无故不退还，即构成违约，您有权采取相应措施维护自身权益。

二、梳理合同与证据

1. 查阅合同条款：仔细审查工程合同，特别是关于保证金的金额、退还条件、退还时间等关键条款。这些条款是您后续行动的法律依据。
2. 收集证据：整理并保存所有与保证金相关的证据材料，如合同原件、付款凭证（银行转账记录、收据等）、往来沟通记录（邮件、短信、聊天记录等）、催告函及邮寄凭证等。这些证据将在后续的协商、投诉或法律诉讼中发挥关键作用。

三、友好协商

1. 直接沟通：尝试通过电话、邮件或面对面会议等方式与对方进行友好沟通，明确表达要求退还保证金的意愿，并了解对方未退还的原因。
2. 发送正式函件：若直接沟通无效，可委托律师或自行撰写催告函，明确要求对方在规定时间内（如7个工作日）退还保证金，并告知其可能面临的法律责任。通过邮政特快专递（EMS）发送，并保存寄件凭证。

四、行政投诉与第三方调解

1. 行政投诉：向建设行政主管部门等相关监管部门投诉，请求其介入协调处理。投诉时需提交详细情况说明及相关证据材料，如合同、付款凭证、沟通记录等。
2. 第三方调解：可向行业协会、商会或人民调解委员会申请调解。这些机构具有专业性和公正性，能够协助双方达成和解。在调解过程中，保持开放和合作的态度，寻求双方都能接受的解决方案。

五、法律途径

1. 申请仲裁：若合同中约定了仲裁条款，可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简洁高效，且裁决结果具有法律效力。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书、证据材料及相关法律依据。
2. 提起诉讼：若无仲裁协议或仲裁结果不满意，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。诉讼过程中需提交起诉状、证据材料及相关法律依据，配合法院进行审理工作。若胜诉而对方不履行判决，可向法院申请强制执行。

六、注意事项

1. 时效性：注意保证金退还的约定时间，及时采取行动以避免超过诉讼时效。一般来说，诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
2. 证据保存：全程保留好所有证据材料，确保在需要时能够充分证明自己的主张。建议将证据材料整理成册，并制作证据清单，以便在后续的协商、投诉或法律诉讼中快速提供。
3. 专业咨询：在处理过程中如遇法律问题或困难，应及时咨询专业律师或法律机构以获取专业帮助。律师能够为您提供专业的法律意见和策略建议，帮助您更好地维护自身权益。

综上所述，面对工程保证金不退还的情况，您应保持冷静并采取合法、合理的途径来维护自身权益。通过友好协商、行政投诉、第三方调解及法律途径等多种方式相结合，可以有效解决纠纷并挽回损失。