结论：员工5月份工资因“质量”扣款100元是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度分析：

1. 扣款依据的合法性

• 劳动合同或规章制度：若用人单位与员工签订的劳动合同中明确约定了“质量扣款”条款，或公司规章制度（如《员工手册》）中规定了因工作质量问题导致经济损失的赔偿方式，且该制度已通过民主程序制定并公示（如员工签字确认、培训记录等），则扣款可能合法。
• 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。若扣款100元未超过上述限制，则合法。

2. 扣款原因的合理性

• 质量问题与经济损失的关联性：用人单位需证明员工的工作质量问题直接导致了经济损失（如产品返工、客户索赔等），且损失金额与扣款金额相当。若仅以“质量不达标”为由扣款，但未提供具体损失证据，则可能涉嫌违法。
• 扣款比例的合理性：即使劳动合同或制度允许扣款，扣款金额也需合理。例如，若员工月薪为3000元，扣款100元（约3.3%）通常合法；但若月薪仅为2000元，扣款100元（5%）则可能超过20%的限制，违法。

3. 程序合法性

• 事先告知义务：用人单位在扣款前需向员工说明扣款原因、金额及依据，并允许员工申辩。若未履行告知义务，扣款可能违法。
• 工资条明细：根据《工资支付暂行规定》，用人单位需向员工提供工资条，明确列明扣款项目及金额。若工资条中未注明“质量扣款”或未提供计算依据，员工可主张扣款违法。

4. 特殊情形

• 最低工资保障：若扣款后员工当月工资低于当地最低工资标准，用人单位需补足差额，否则扣款违法。
• 试用期员工：试用期员工同样受上述规定保护，扣款规则与正式员工一致。

建议

1. 员工角度：

   • 检查劳动合同及公司制度，确认是否有“质量扣款”条款；
   • 要求用人单位提供扣款的具体依据（如损失证明、计算方式）；
   • 若扣款违法，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 用人单位角度：

   • 完善劳动合同及规章制度，明确质量扣款的条件、比例及程序；
   • 扣款前保留损失证据（如客户投诉记录、返工成本单等）；
   • 确保扣款后员工工资不低于最低工资标准。

示例：若员工月薪5000元，因质量问题导致公司损失500元，合同约定按损失的20%扣款（即100元），且扣款后工资4900元仍高于当地最低工资标准，则扣款合法；反之则违法。

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