结论：餐饮行业存在假货且周末不让员工休息是否违法，需分情况讨论。若涉及销售假货，则违法；若周末不让休息但符合法定工时和调休规定，则不一定违法，但需满足一定条件。以下为详细分析：
一、关于餐饮行业销售假货的问题
违法行为认定：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，经营者不得销售假冒伪劣商品，否则将面临法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 如果餐饮行业存在销售假货的行为，这明显违反了上述法律法规，是违法的。
法律后果：
- 销售假货不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场秩序。一旦被发现，经营者将面临严厉的法律制裁，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
二、关于周末不让员工休息的问题
一般情况下的工时规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。同时，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
周末不让休息是否违法：
- 若未安排调休或支付加班费：如果餐饮行业在周末不让员工休息，且未安排调休或支付加班费，那么这种行为可能违反了劳动法的规定，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
- 若已安排调休或支付加班费：如果餐饮行业因为业务需要，在周末安排员工工作，但已经按照法律规定安排了调休或支付了加班费，那么这种行为并不违法。但需要注意的是，调休或支付加班费必须符合法律规定的标准和程序。
特殊情况下的工时安排：
- 对于某些特殊行业或岗位，如餐饮、旅游等，由于业务性质的特殊性，可能需要员工在周末或节假日工作。在这种情况下，用人单位应当与员工协商一致，并按照法律规定支付加班费或安排调休。
三、综合建议
对于销售假货的问题：
- 餐饮行业经营者应严格遵守相关法律法规，杜绝销售假货的行为。一旦发现假货，应立即下架并销毁，同时积极配合相关部门的调查和处理。
对于周末不让休息的问题：
- 餐饮行业经营者应合理安排员工的工作时间和休息时间，确保员工享有合法的休息休假权利。如果因为业务需要安排员工在周末工作，应提前与员工协商一致，并按照法律规定支付加班费或安排调休。
- 员工也应了解自己的合法权益，如果用人单位违反了劳动法的规定，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的权益。
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