销售有病的牛肉，特别是病死牛肉，是严重的违法行为，可能会面临多重法律处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、刑事处罚
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，若足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将受到法律的制裁。
- 量刑标准：
- 一般情节：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 严重情节：若对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 特别严重情节：如果后果特别严重，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 具体适用：病死牛肉显然不符合食品安全标准，销售这类牛肉若达到上述程度，就会触犯此罪。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：依照《刑法》第一百四十四条，如果在销售病死牛肉的过程中，存在添加有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的病死牛肉等情况，将受到法律的制裁。
- 量刑标准：
- 处五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
非法经营罪（如涉及未经许可经营等情形）
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品等扰乱市场秩序，情节严重的行为，有可能触犯非法经营罪。
- 量刑标准：
- 情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
- 情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
二、行政处罚
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，还可能面临货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款；货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下的罚款。
三、实际案例应用与总结
在实际案例中，司法机关会根据案件的具体事实、证据以及造成的后果等多方面因素，综合判断销售病死牛肉的行为构成何种罪名，并依据相关法律规定进行定罪量刑。同时，行政监管部门也会依法对违法行为进行行政处罚。
总结：销售有病的牛肉，特别是病死牛肉，是极其严重的违法行为，不仅可能构成刑事犯罪，面临严厉的刑事处罚，还可能面临高额的行政处罚。为了维护食品安全和公众健康，我们强烈建议不要触碰法律红线，从事任何违法销售病死牛肉的行为。