职工在工作时间和工作岗位突发疾病，若抢救时间超过48小时但在72小时内死亡，一般不被认定为工伤；但在特定情况下，如抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受伤或因工作原因受到事故伤害导致抢救超时的，仍有可能被视同工伤。以下是对这一问题的详细分析：

一、基本规定与“48小时”界限

根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病，并在48小时之内（含48小时）经抢救无效死亡的，应视同工伤。这里的“48小时”是一个关键的时间节点，其起算时间通常以医疗机构的初次诊断时间为准。如果超过了这一时间限制，通常情况下将不能被认定为视同工伤。

二、特殊情况下的工伤认定

尽管有“48小时”的限制，但在某些特殊情况下，即使抢救时间超过了48小时，甚至达到了72小时，仍有可能被认定为工伤。这主要取决于以下两种情形：

1. 抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动：

   • 如果职工是在参与抢险救灾等维护国家利益、公共利益的活动中受到伤害，即使抢救时间超过了48小时甚至达到了72小时后死亡，根据《工伤保险条例》第十五条第（二）项的规定，这种情况仍然可以视同工伤。这是因为这类活动具有特殊的公益性质，法律给予了额外的保护。

2. 因工作原因直接受到事故伤害：

   • 对于因工作原因直接受到事故伤害而导致抢救时间延长的情形，即便超过了48小时的限制，也有可能被认定为工伤。这是因为在这种情况下，职工的伤亡与工作存在直接的因果关系，应当得到相应的工伤保障。例如，职工在工作过程中因机器故障导致重伤，经过长时间抢救后仍不幸去世，这种情况下，即使抢救时间超过了48小时，仍有可能被认定为工伤。

三、工伤认定的严谨性与实际操作

工伤认定是一个严谨的过程，需要综合考虑受伤的具体情形、治疗过程、恢复情况等多方面因素，并依据劳动能力鉴定委员会等相关专业机构的鉴定结果为准。在实际操作中，建议遇到此类问题的职工家属或单位及时收集并保留好相关证据，如医院的诊断证明、抢救记录、死亡证明以及单位的工作时间证明等，以便在申请工伤认定时提供有力的支持。

四、法律建议与后续行动

1. 及时申请工伤认定：

   • 如果职工在工作时间和工作岗位突发疾病并死亡，且符合视同工伤的条件，家属或单位应及时向当地劳动保障部门申请工伤认定，以确保权益得到有效保障。

2. 咨询专业律师：

   • 在处理工伤认定过程中，如果遇到任何疑问或困难，建议直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保工伤认定过程顺利进行。

3. 关注后续赔偿事宜：

   • 一旦工伤认定成功，家属或单位应关注后续的赔偿事宜，包括工伤保险待遇的申请和领取等。如有需要，我也可以提供相关的法律咨询和协助。

综上所述，对于职工在工作时间和工作岗位突发疾病后死亡是否属于工伤的问题，需要综合考虑多个因素，包括抢救时间、死亡原因、工作性质以及是否存在特殊情形等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。