结论：急辞扣20%-25%是否从当月工资中扣除，这主要取决于劳动合同、公司规章制度或相关法律法规的具体规定，一般情况下，若公司规章制度或劳动合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司可能会从当月工资中扣除相应比例；但若没有明确约定或约定违法，则公司无权随意扣除。
分析说明：
劳动合同与规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则订立劳动合同。劳动合同中应当明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假等条款。
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了急辞（即未提前通知而突然离职）的扣款比例，且该规定不违反法律法规的强制性规定（如不得低于最低工资标准、不得超过法定扣款比例等），那么公司有权按照约定从当月工资中扣除相应比例。
法律法规的强制性规定：
- 即使劳动合同或公司规章制度中有关于急辞扣款的约定，也必须遵守法律法规的强制性规定。例如，根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位不得随意克扣劳动者工资，扣款比例也有限制。
- 如果劳动合同或公司规章制度中的扣款比例超过了法律法规规定的上限，或者扣款方式违反了法律法规的强制性规定，那么该约定将被视为无效，公司无权按照该约定扣除工资。
实际操作中的注意事项：
- 在实际操作中，公司应当确保扣款比例的合理性和合法性，避免因为扣款问题而引发劳动争议。
- 劳动者在签订劳动合同时，也应当仔细阅读合同条款，特别是关于工资、扣款等方面的约定，确保自己的合法权益不受侵害。
特殊场景：
- 如果劳动者因为特殊原因（如突发疾病、家庭变故等）需要急辞，且能够提供相关证明材料，那么公司应当考虑劳动者的实际情况，酌情处理扣款问题。
- 如果公司无正当理由随意扣除劳动者工资，或者扣款比例过高、扣款方式违法，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议与行动：
- 如果你作为劳动者遇到了急辞扣款的问题，首先应当查看自己的劳动合同和公司规章制度中是否有相关约定。
- 如果没有约定或约定违法，你可以与公司协商解决；如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果你作为公司方需要制定或修改相关规章制度，建议咨询专业律师或法律顾问，确保规章制度的合法性和合理性。
计算公式（若涉及具体扣款金额计算）：
- 假设当月工资为W元，扣款比例为P（20%或25%），则扣款金额为：\(W imes P\)。
- 例如，当月工资为5000元，扣款比例为20%，则扣款金额为：\(5000 imes 20\% = 1000\)元。
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