食品过期谅解书的核心是明确双方信息、事实经过、谅解意愿及责任处理方式，需确保内容合法、自愿且无胁迫。 以下是具体撰写要点及示例模板，供你参考：

一、撰写要点

1. 双方信息明确
   需写明谅解方（受害者/消费者）与被谅解方（商家/生产者）的全称、身份证号（或统一社会信用代码）、联系方式等，确保主体清晰。

2. 事实经过客观描述
   需简明扼要说明事件时间、地点、过期食品的具体信息（如名称、生产日期、保质期）、购买凭证（如小票、支付记录）及受害者因此遭受的损失（如身体不适、就医情况等）。

3. 谅解意愿表达
   需明确受害者自愿谅解对方，并说明谅解的原因（如对方积极赔偿、态度诚恳等），避免使用模糊或胁迫性语言。

4. 责任处理方式
   需写明双方协商后的处理结果，如赔偿金额、方式（一次性/分期）、时间节点，以及受害者承诺不再追究对方其他法律责任（如民事赔偿、行政处罚等）。

5. 法律效力声明
   需注明谅解书是双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形，并由双方签字、按手印或盖章确认。

二、示例模板

食品过期谅解书

甲方（受害者/消费者）：姓名/名称，身份证号/统一社会信用代码，联系方式，地址
乙方（商家/生产者）：姓名/名称，身份证号/统一社会信用代码，联系方式，地址

事实经过：

1. 甲方于__年月日在乙方处购买（食品名称），生产日期为，保质期至__，购买时已过期。
   
2. 甲方食用后出现_（身体不适症状），并于_年月日至_医院就诊，诊断为_，花费医疗费____元。
   
3. 乙方承认上述事实，并已向甲方支付赔偿款_元（或约定于_年月日前支付）。
   

谅解意愿：
甲方考虑到乙方已积极承担责任（如赔偿、道歉等），自愿谅解乙方的过错行为，并承诺不再就本次事件向乙方主张其他民事赔偿或要求行政处罚。

法律效力声明：
本谅解书系双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形，自双方签字（按手印/盖章）之日起生效。

甲方（签字/按手印）：__________ 日期：__年月日
乙方（签字/按手印/盖章）：________ 日期：__年月__日

三、注意事项

1. 保留证据：签署谅解书前，务必保留过期食品、购买凭证、医疗记录等证据，以防后续纠纷。
   
2. 赔偿合理性：赔偿金额需与实际损失（如医疗费、误工费等）相当，避免显失公平。
   
3. 行政责任不影响：谅解书仅免除民事责任，若乙方存在违法行为（如销售过期食品），行政机关仍可依法处罚。
   
4. 公证或见证：为增强法律效力，可申请公证或邀请第三方见证签署过程。
   

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