在酒店喝酒摔骨折，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及酒店责任、个人责任或双方共同责任。以下从不同角度进行分析：
一、酒店可能承担责任的情况
酒店设施存在安全隐患：
- 如果酒店的地板湿滑、有障碍物、照明不足等，导致顾客在喝酒后摔倒骨折，酒店可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
酒店服务存在瑕疵：
- 如果酒店提供的酒水存在问题，如含有杂质、过期等，导致顾客在饮用后身体不适而摔倒，酒店也可能因服务瑕疵而承担一定责任。
- 分析：虽然这种情况相对较少，但如果能证明摔倒与酒水质量有直接因果关系，酒店仍需承担相应责任。
二、个人可能承担责任的情况
个人疏忽或故意行为：
- 如果顾客在喝酒过程中自身疏忽，如醉酒后行走不稳、故意做出危险动作等，导致摔倒骨折，个人应承担主要或全部责任。
- 分析：在这种情况下，酒店已尽到基本的安全保障义务，顾客因自身原因导致的损害应自行承担。
个人健康状况：
- 如果顾客本身存在健康问题，如骨质疏松、平衡能力差等，喝酒后更容易摔倒骨折，个人也应承担一定责任。
- 分析：虽然健康状况不是直接原因，但可能加重损害后果，因此个人需承担相应责任。
三、双方可能共同承担责任的情况
- 混合过错：
- 如果酒店设施存在一定安全隐患，同时顾客也存在疏忽或故意行为，导致摔倒骨折，双方可能根据过错程度共同承担责任。
- 分析：在这种情况下，需要综合考虑酒店的安全保障义务履行情况和顾客的自身行为，以确定双方的责任比例。
四、建议与措施
收集证据：
- 顾客在摔倒后应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以证明摔倒的原因和损害后果。
与酒店协商：
- 在收集到足够证据后，顾客可以与酒店进行协商，寻求合理的赔偿方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，顾客可以寻求法律帮助，通过诉讼等方式维护自己的合法权益。
总结：在酒店喝酒摔骨折的责任归属问题中，需根据具体情况判断酒店是否尽到安全保障义务、顾客是否存在疏忽或故意行为以及双方是否存在混合过错等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。