结论：乙方转包而甲方不知情，是否构成违约，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。一般来说，如果合同中明确禁止转包且乙方未经甲方同意擅自转包，那么乙方的行为构成违约。
详细分析：
合同约定角度：
- 在建设工程合同中，双方通常会就工程转包、分包等事项进行明确约定。如果合同中明确规定了乙方不得转包工程，或者转包需经甲方书面同意，而乙方未经甲方同意擅自转包，那么乙方的行为显然违反了合同约定，构成违约。
- 反之，如果合同中没有明确禁止转包，或者虽然有所提及但并未明确规定转包需经甲方同意，那么乙方的转包行为可能不构成违约，但这也取决于具体合同条款的解释和当地法律法规的规定。
法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，建设工程合同的承包人应当按照合同约定完成工程建设任务，不得擅自转包或分包。如果承包人未经发包人同意擅自转包，发包人有权解除合同，并要求承包人承担违约责任。
- 此外，如果转包行为导致工程质量下降、工期延误等后果，乙方还可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
实际案例与司法实践：
- 在司法实践中，法院通常会根据合同的具体约定、双方当事人的行为以及相关法律法规的规定来综合判断乙方转包行为是否构成违约。如果合同中有明确约定且乙方违反了约定，法院一般会支持甲方的违约主张。
- 同时，法院也会考虑转包行为是否对甲方造成了实际损失，以及乙方是否应当承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 对于甲方而言，如果发现乙方擅自转包工程，应首先查看合同中的相关约定，并收集相关证据（如转包合同、工程进度报告等）以证明乙方的违约行为。然后，可以与乙方进行协商，要求其停止转包行为并承担违约责任；如果协商无果，可以向法院提起诉讼或申请仲裁来维护自己的合法权益。
- 对于乙方而言，应严格遵守合同中的约定和相关法律法规的规定，不得擅自转包工程。如果确实需要转包或分包部分工程，应事先征得甲方的书面同意，并签订相应的转包或分包合同以明确双方的权利和义务。
可能后果：
- 如果乙方的转包行为构成违约，可能需要承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等），并可能面临合同解除的风险。
- 如果转包行为导致工程质量下降或工期延误等后果，乙方还可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
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