结论：未签合同急辞，公司扣2000元是否合法，需分情况讨论。一般来说，若公司无法证明因您急辞造成的实际损失达到2000元，则此扣款行为可能不合法。

分析如下：

1. 未签合同的情况：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付未签合同期间的双倍工资差额。但此点与扣款合法性无直接关联，不过它反映了公司在劳动关系管理上的不规范。

2. 急辞的情况：

   • 急辞，即劳动者未提前通知用人单位而突然离职。根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。若您未提前通知而急辞，可能给公司带来一定的经济损失，如招聘替代人员的费用、工作交接不畅导致的业务损失等。

3. 扣款的合法性：

   • 公司扣款需基于实际损失，且扣款金额应合理。根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 在您的情况下，如果公司无法证明因您急辞造成的实际损失达到2000元，或者扣款后您的工资低于当地最低工资标准，那么公司的扣款行为可能不合法。

4. 建议行动：

   • 与公司协商：首先，您可以尝试与公司协商，要求公司说明扣款的具体原因和依据，并出示相关损失证明。如果公司无法提供充分证据，您可以要求公司退还扣款。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司退还扣款，并可能要求公司支付未签合同期间的双倍工资差额（如果适用）。
   • 准备证据：在申请劳动仲裁前，您需要准备相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与公司的劳动关系以及公司的扣款行为。

示例说明： 假设您每月工资为5000元，公司因您急辞扣款2000元。如果公司无法证明因您急辞造成的实际损失达到2000元，或者扣款后您的工资低于当地最低工资标准（假设为2000元/月），那么公司的扣款行为可能不合法。在这种情况下，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司退还扣款。

后续思考： 在处理此类纠纷时，重要的是要保留好相关证据，并了解自己的合法权益。如果您对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以向我进一步咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。