签合同后急辞工，用人单位扣钱是否合法需分情况判断：

1. 有合法约定且造成实际损失时：

   • 若劳动合同中明确约定了急辞工需承担的责任，且该约定不违反法律法规的强制性规定，同时用人单位能证明因劳动者急辞工造成了实际经济损失（如临时安排人员接替工作产生的额外费用等），那么在合理范围内扣减工资是合法的。但扣减的工资不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

2. 无合法约定或未造成实际损失时：

   • 若劳动合同中未约定急辞工的责任，或者用人单位无法证明因劳动者急辞工造成了实际损失，那么用人单位扣工资的行为就是不合法的。根据法律规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，不得无故克扣或者拖欠劳动者工资。

法律建议：

• 劳动者角度：

  • 在急辞工前，最好与用人单位协商，明确离职时间和工资结算等事宜，避免不必要的纠纷和损失。
  • 若用人单位扣工资不合理，劳动者可与用人单位协商解决，要求其说明扣钱依据及计算方式。协商不成，可向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。也可直接申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身合法权益。

• 用人单位角度：

  • 在劳动合同中应明确约定离职程序和责任，以便在劳动者急辞工时能依据合同约定处理。
  • 若劳动者急辞工给用人单位造成了实际损失，用人单位应保留好相关证据，以便在要求劳动者赔偿时有据可依。

可能产生的法律后果：

• 若劳动者急辞工构成违法解除劳动合同，且给用人单位造成了损失，劳动者需承担赔偿责任。
• 若用人单位违法扣减工资，劳动者有权要求用人单位支付被扣减的工资，并可能获得额外的赔偿金。

总之，签合同后急辞工，用人单位扣钱是否合法需根据具体情况判断。劳动者和用人单位都应遵守法律法规，通过协商或法律途径解决纠纷。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。