如果出租房的监控拍到有人偷东西，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保护现场与证据：

   • 首先，确保监控录像的完整性和安全性，不要随意删除或修改，这是后续维权的关键证据。
   • 如果可能，立即对现场进行拍照或录像，记录被盗物品的情况以及可能的嫌疑人特征，如外貌、衣着等。

2. 报警处理：

   • 尽快向当地公安机关报案，提供监控录像作为证据。警方将会展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
   • 在报案时，详细描述被盗物品的情况、价值以及监控中嫌疑人的行为特征，以便警方更准确地锁定嫌疑人。

3. 联系房东或物业：

   • 如果你是租客，及时通知房东或物业管理方，告知他们发生了盗窃事件，并要求他们协助处理，比如加强安保措施、提供额外的监控支持等。
   • 房东或物业方有责任确保出租房的安全，他们可能会采取一些措施来预防类似事件再次发生。

4. 评估损失与索赔：

   • 对被盗物品进行评估，确定其价值。如果可能，提供购买凭证或相关证据来支持你的索赔要求。
   • 根据租赁合同或相关法律规定，向责任方（如房东、物业或保险公司）提出索赔要求。如果租赁合同中有关于盗窃赔偿的条款，按照合同约定处理；如果没有，可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定来主张权利。

5. 考虑法律途径：

   • 如果警方调查无果，或者责任方拒绝赔偿，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求责任方赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，包括监控录像、警方报案记录、物品价值评估报告等。

6. 加强安全防范：

   • 无论盗窃事件是否得到解决，你都应该加强出租房的安全防范措施，比如安装更牢固的门锁、增加监控摄像头、定期检查房屋安全等。
   • 同时，也可以考虑购买财产保险来降低未来可能发生的盗窃风险。

在处理此类事件时，有几点注意事项：

• 保持冷静：在发现盗窃后，保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时行动：尽快采取上述措施，以便更好地保护自己的权益和追回损失。
• 保留证据：所有与盗窃事件相关的证据都应妥善保留，以备后续使用。

如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律帮助。