商家售卖未熟食品主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体分析如下：

1. 食品安全标准与要求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。售卖未熟的食品，尤其是肉类、海鲜等，可能因未完全烹饪而含有有害细菌或寄生虫，从而对人体健康构成潜在威胁，这明显违反了食品安全法对于食品的基本要求。

2. 经营者的责任与义务：

   • 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。商家有责任确保所售食品符合安全标准，包括确保食品已经充分烹饪至适宜食用的状态。售卖未熟食品，是商家未履行其保证食品安全责任的表现。

3. 法律后果与处罚：

   • 如果商家售卖未熟食品导致消费者健康受损，消费者有权要求商家承担赔偿责任，包括医疗费、误工费等。同时，商家还可能面临食品药品监督管理部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。在严重情况下，如果商家的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，还将依法追究刑事责任。

建议与行动指南：

• 作为消费者，如果购买到未熟的食品，首先应保留好相关证据，如购物小票、食品照片等。
• 尝试与商家协商解决，要求退换货或赔偿。
• 如果商家拒绝协商或协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门投诉举报，寻求行政帮助。
• 在必要时，还可以寻求法律援助或提起诉讼，维护自己的合法权益。

如有任何进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。