商家卖的食品没熟，消费者有权要求商家进行赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况来确定。以下是从不同角度对赔偿问题的详细分析：
一、商家责任认定
食品安全责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家提供的食品应当符合食品安全标准，包括食品的卫生状况、营养成分、添加剂使用等方面。如果食品没熟，可能影响到食品的卫生状况和消费者的健康，商家因此需要承担相应的责任。
违约责任：
- 消费者在购买食品时，与商家之间形成了买卖合同关系。商家有义务提供符合约定质量的食品。如果食品没熟，不符合消费者的预期和合同约定，商家构成违约，需要承担违约责任。
二、赔偿方式及标准
退货退款：
- 消费者可以要求商家退货并退还购买食品的费用。这是最直接且常见的赔偿方式。
赔偿损失：
- 如果消费者因食用没熟的食品而遭受了身体伤害或其他损失（如医疗费用、误工费等），可以要求商家进行赔偿。赔偿范围应包括实际损失和合理的预期利益损失。
- 具体计算公式（以医疗费用为例）：
- 医疗费用赔偿 = 实际发生的医疗费用（需提供医疗发票等证明）
- 如果因误工导致收入减少，误工费赔偿 = 误工时间 × 每日收入（有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算）
惩罚性赔偿（在特定情况下）：
- 如果商家明知食品没熟而仍然销售，且该行为构成欺诈或故意侵害消费者权益，消费者除了要求赔偿实际损失外，还可以要求商家支付惩罚性赔偿。但这一要求需要满足一定的法律条件，并需通过法律途径来主张。
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为，消费者可要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。不过，此条款主要针对欺诈行为，而食品没熟不一定直接构成欺诈，需结合具体情况判断。
三、维权途径
与商家协商：
- 消费者可以先尝试与商家进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。如果商家同意赔偿，双方可以签订书面协议以明确赔偿内容和方式。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会介入调查并协调双方解决纠纷。
法律途径：
- 如果以上方式均无法解决问题，消费者可以通过法律途径来维护自己的权益。可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的主张。
四、注意事项
- 保留证据：消费者在维权过程中应保留好相关证据，如购买凭证、食品照片、医疗记录等。这些证据将有助于证明自己的主张并获得合理的赔偿。
- 及时维权：消费者在发现食品问题后应及时采取行动，避免因时间拖延而导致证据灭失或维权难度增加。
总结来说，商家卖的食品没熟时，消费者有权要求商家进行赔偿。具体赔偿方式需根据实际情况来确定，包括退货退款、赔偿损失以及可能的惩罚性赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据并及时采取行动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。