结论：给员工签劳务合同并现金发放工资，确实存在多方面的法律风险，主要包括劳动关系认定风险、税务风险、社保缴纳风险以及证据留存风险。以下是对这些风险的详细分析：

1. 劳动关系认定风险：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。若未签订劳动合同，但存在事实劳动关系，用人单位仍需承担相应法律责任。
   • 风险分析：若仅签订劳务合同，但实际工作内容、管理方式等符合劳动关系的特征，劳动仲裁机构或法院可能认定双方存在事实劳动关系。此时，用人单位可能面临支付未签劳动合同的双倍工资、补缴社保等法律责任。
   • 建议：明确区分劳务关系与劳动关系，根据实际用工情况选择合适的合同类型。若确实为劳动关系，应签订劳动合同并依法管理。

2. 税务风险：

   • 法律背景：根据《税收征收管理法》及个人所得税相关规定，用人单位有义务代扣代缴员工的个人所得税。现金发放工资可能增加税务管理的难度和风险。
   • 风险分析：现金发放工资难以留下明确的支付记录，可能导致税务部门对工资支付的真实性产生质疑。若被认定为偷逃税款，用人单位可能面临罚款、滞纳金等法律责任。
   • 建议：采用银行转账等可追溯的支付方式发放工资，并依法代扣代缴个人所得税。同时，保留好工资支付记录和相关税务申报文件。

3. 社保缴纳风险：

   • 法律背景：根据《社会保险法》及相关规定，用人单位有义务为员工缴纳社会保险费。
   • 风险分析：若因现金发放工资而未能及时、足额为员工缴纳社保，用人单位可能面临社保部门的处罚，包括罚款、补缴社保费及滞纳金等。此外，员工在发生工伤、疾病等情况下，可能因社保未缴纳而无法享受相应的社保待遇，从而引发劳动争议。
   • 建议：依法为员工缴纳社保费，并保留好社保缴纳记录和相关文件。若因特殊原因无法及时缴纳，应及时与社保部门沟通并办理缓缴手续。

4. 证据留存风险：

   • 法律背景：在劳动争议中，证据的留存和提供对于维护双方权益至关重要。
   • 风险分析：现金发放工资难以留下明确的支付记录，如工资条、银行转账记录等。在发生劳动争议时，用人单位可能因无法提供充分的证据而面临不利后果。
   • 建议：采用可追溯的支付方式发放工资，并定期为员工提供工资条等支付记录。同时，建立完善的用工管理制度，保留好与员工用工相关的所有文件和记录。

进一步思考：在签订劳务合同并现金发放工资的情况下，用人单位应充分认识到上述风险，并采取相应的措施进行防范。若对用工关系、税务管理、社保缴纳等方面存在疑问或不确定，建议及时咨询专业律师或相关机构，以确保用工管理的合法性和合规性。若您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。