作为有丰富经验的律师，针对您电动车被撞、对方全责但保险公司一直不回信息的情况，以下是具体分析和建议：

1. 先确认保险公司不回信息的具体情形

   • 是否已正式报案：首先要明确您是否已经按照保险公司的要求，通过正确的渠道（如客服电话、官方APP、线上报案平台等）进行了正式的事故报案。如果还没有报案，那么保险公司没有回应可能是正常的，因为它们尚未收到您的理赔申请信息。这种情况下，您应尽快完成报案流程，并保留好报案的凭证，如报案回执、短信通知等。
   • 是否在合理等待期内：报案后，保险公司通常需要一定的时间来处理和调查事故情况，这个时间因保险公司的内部流程和事故的复杂程度而异。一般来说，简单的案件可能在几个工作日内就会有初步的回复，而复杂的案件可能需要更长的时间。您可以查看保险合同中关于理赔处理时限的条款，或者咨询保险公司的客服，了解一般的处理周期，判断自己是否还在合理的等待期内。

2. 若已报案且超出合理等待期，可采取以下措施

   • 再次主动联系保险公司：通过多种方式尝试与保险公司取得联系，除了之前使用的方式外，还可以尝试联系保险公司的其他部门，如理赔部门、投诉部门等。在联系时，要清晰地说明事故情况、报案时间以及目前没有得到回复的问题，要求保险公司给出明确的处理进度和预计回复时间，并保留好沟通记录，如通话录音、聊天记录等。
   • 向保险监管部门投诉：如果多次联系保险公司仍未得到满意的答复，您可以向当地的保险监管部门（如银保监会或其派出机构）进行投诉。投诉时，需要提供详细的事故信息、报案情况、与保险公司的沟通记录等证据材料，说明保险公司的不作为行为。保险监管部门会对您的投诉进行调查和处理，督促保险公司尽快解决您的问题。
   • 考虑通过法律途径解决：如果保险公司的拖延行为给您造成了实际的损失，如车辆维修费用无法及时报销、因事故产生的其他费用无法得到补偿等，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。您可以向法院提起民事诉讼，要求保险公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明事故的责任归属、您的损失情况以及保险公司的违约行为等。

3. 关于事故赔偿的其他注意事项

   • 保留好相关证据：在整个事故处理过程中，要保留好所有与事故相关的证据，如事故现场照片、视频、交警出具的事故责任认定书、车辆维修发票、医疗费用单据等。这些证据将在您与保险公司协商理赔或通过法律途径解决纠纷时起到关键作用。
   • 关注赔偿项目和标准：了解电动车事故赔偿的一般项目和标准，确保保险公司按照合理的标准进行赔偿。一般来说，赔偿项目可能包括车辆维修费用、医疗费用、误工费、护理费等。如果对保险公司的赔偿方案有异议，要及时提出并协商解决。

希望以上建议对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细、专业的解答。