不可以。删除转账记录并不能改变债务关系本身，也无法成为不还钱的合法理由。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律层面
   根据《民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。债务关系的成立基于双方真实的意思表示（如借款合同、借条、口头约定等），转账记录只是证明资金流动的证据之一。即使删除手机中的转账记录，债权人仍可通过银行流水、第三方支付平台记录、证人证言、聊天记录等其他证据证明债务存在。若债务人拒不还款，债权人可向法院起诉，法院会综合全案证据认定事实。

2. 证据效力层面
   转账记录的删除仅影响单方设备中的数据存储，但银行或支付平台（如微信、支付宝）的服务器会永久保留交易记录。债权人可通过申请法院调查令或直接向平台调取记录，作为诉讼证据。此外，若债务人曾承认借款事实（如聊天记录、录音等），这些证据也可独立证明债务关系。

3. 刑事风险层面
   若债务人通过删除转账记录、伪造证据等手段意图逃避债务，且数额较大，可能涉嫌《刑法》第三百零七条的“帮助毁灭、伪造证据罪”（若与他人串通）或《刑法》第一百九十三条的“贷款诈骗罪”（若以非法占有为目的虚构事实）。即使不构成犯罪，也可能因妨碍民事诉讼被法院罚款、拘留。

建议：

• 若你是债务人，应主动与债权人协商还款计划，避免法律风险；
  
• 若你是债权人，建议固定证据（如调取银行流水、保存聊天记录），并及时通过诉讼或仲裁维护权益。
  

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