女性超过50岁建立劳动关系时，签订合同的方式与普通劳动者基本一致，但需特别注意退休年龄、社保缴纳及合同类型选择等关键点。以下是具体分析：

1. 确认是否达到法定退休年龄
   根据《劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。若女性已满50周岁（干部身份可能为55周岁），需先确认是否已办理退休手续并享受养老保险待遇：

   • 已退休并享受待遇：此时与用人单位建立的是劳务关系，应签订《劳务合同》，明确工作内容、报酬、工作时间等条款，无需缴纳社保。
     
   • 未退休或未享受待遇：若因档案年龄、社保缴纳不足等原因未退休，仍可建立劳动关系，需签订《劳动合同》，用人单位需依法缴纳社保。

2. 合同类型选择与条款设计

   • 劳动关系合同：若符合建立劳动关系条件，合同需包含《劳动合同法》第十七条规定的必备条款（如工作内容、地点、时间、报酬、社保等），并可约定试用期（仅限首次签订或续签时）。
     
   • 劳务关系合同：若为劳务关系，合同可更灵活，但需明确双方权利义务（如免责条款、报酬支付方式等），避免被认定为事实劳动关系。
     
   • 非全日制合同：若每日工作时间不超过4小时、每周不超过24小时，可签订《非全日制劳动合同》，无需缴纳失业、工伤和生育保险。

3. 社保缴纳与风险规避

   • 劳动关系：用人单位必须缴纳社保，否则可能面临补缴、罚款等风险。若劳动者已达退休年龄但未享受待遇，需确认是否允许补缴社保以建立劳动关系。
     
   • 劳务关系：用人单位无需缴纳社保，但可考虑购买商业保险（如雇主责任险、意外险）以降低用工风险。

4. 特殊情形处理

   • 超龄但未退休：若劳动者因用人单位原因未及时办理退休手续，仍可能被认定为劳动关系，用人单位需承担相应责任。
     
   • 返聘退休人员：若劳动者已退休，返聘时需明确约定“不构成劳动关系”，并避免使用“工资”“福利”等表述，改用“劳务报酬”“补贴”等。

建议：签订合同前，用人单位应核实劳动者身份信息、退休状态及社保缴纳情况，必要时要求提供退休证或社保记录；劳动者也应主动说明自身情况，避免因信息不对称引发纠纷。如有疑问，可直接向我咨询具体条款设计或风险防范措施。