您好，关于您提出的“用工65岁的老人是否犯法”的问题，这主要取决于具体的法律法规以及用工的具体情况。

首先，需要明确的是，单纯因为年龄达到65岁而用工，并不直接构成违法。实际上，我国有众多超过法定退休年龄的劳动者仍在就业，他们中既有退休返聘的技术骨干、行业专家，也有从事保安、保洁、家政、后勤等工作的劳动者。这些超龄劳动者用多年积累的经验与勤劳踏实的付出延续着劳动价值，成为补充劳动力市场的重要力量。

为了保障这些超龄劳动者的合法权益，我国已经出台了《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，该规定自2026年7月1日起施行。根据这一规定，用人单位招用超过法定退休年龄的劳动者，只要超龄劳动者受用人单位劳动管理、从事用人单位安排的有报酬的劳动，就适用本规定。这意味着，超龄劳动者与用人单位之间可以建立合法的用工关系，并享受相应的劳动权益保障。

具体来说，该规定对超龄劳动者的劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等方面都作出了明确规定。例如，要求用人单位及时足额支付劳动报酬，且劳动报酬不得低于最低工资标准；要求用人单位遵守法定工作时间规定和年节纪念日放假办法，一般不安排超龄劳动者加班；要求用人单位安排合适的工作岗位和劳动强度，进行安全生产和职业卫生的教育和培训；以及要求用人单位为超龄劳动者参加工伤保险等。

因此，只要用人单位遵守相关法律法规，与超龄劳动者建立合法的用工关系，并保障其相应的劳动权益，那么用工65岁的老人就是合法的。当然，如果用人单位存在拖欠工资、强迫加班、工伤拒赔、随意辞退等侵害超龄劳动者劳动权益的行为，那么就是违法的，超龄劳动者有权依法维权。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。