专业分包合同的签订对象主要是总承包单位与专业分包单位，特定情况下也可能是发包人与专业承包人。以下是对这一问题的详细解析：
一、合同签订的主要对象
总承包单位与专业分包单位：
- 法律依据：根据《中华人民共和国建筑法》第二十九条，建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位认可。这确保了分包行为的合法性和合规性。
- 实践应用：在建筑工程领域，总承包单位承接项目后，若自身不具备某项专业施工能力，便会与具备该专业资质的分包单位签订分包合同，将相应工程分包出去。例如，一个大型建筑项目，总承包单位可能负责整体规划和主体结构施工，而将电气安装、管道铺设等专业工程分包给具有相应资质的专业分包单位。
特定情况下发包人与专业承包人：
- 在某些特定情况下，如政府投资项目中的专业性极强、技术要求极高的工程，发包人可能会直接与具备相应专业能力和资质的单位签订合同。但这种方式需要符合一定的条件和程序，并且不能违反法律法规关于禁止肢解发包等相关规定。
二、合同签订时的注意事项
资质审查：
- 无论是总承包单位还是发包人，在选择专业分包单位或专业承包人时，都必须仔细审查其资质和信誉，确保其具有相应的施工或专业作业资质。这是签订分包合同的前提条件，也是保障工程质量和进度的关键。
合同内容明确：
- 专业分包合同应详细列明双方的权利和义务，包括但不限于工程范围、质量标准、工期要求、价款支付、违约责任等关键条款。明确的合同内容有助于确保合同的合法性和有效性，减少因约定不明而引发的纠纷。
法律合规：
- 确保分包行为及合同内容符合相关法律法规的规定，避免因违法分包导致的合同无效及法律纠纷。例如，禁止将主体结构的施工分包出去，禁止分包单位将其承包的工程再分包等。
三、可能涉及的法律后果
违法分包的法律后果：如果分包行为违反了相关法律法规的规定，如将工程分包给不具备相应资质条件的单位，或者将主体结构的施工分包出去等，那么所签订的分包合同在法律上往往被认定无效。一旦发生纠纷，当事人的权益难以得到有效保障，还可能面临行政处罚等法律后果。
合同纠纷的处理：如果因分包合同引发纠纷，双方应首先通过协商、调解等方式解决。如果协商、调解不成，可以根据合同约定选择仲裁或诉讼等方式解决争议。在处理合同纠纷时，应注重证据的收集和保存，以便在争议解决过程中维护自己的合法权益。
总结来说，专业分包合同的签订需严格遵守法律法规，明确合同双方的责任与义务，详细约定合同内容，并注重资质审查和合规性检查。如果您在签订专业分包合同过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。