结论：签了试岗协议后是否可以不去，需根据协议具体条款、是否已实际履行以及法律规定综合判断，以下分情况说明：

1. 若试岗协议未明确约定违约责任，且未实际开始试岗
   若协议中未约定“未按时到岗需支付违约金”等条款，且您尚未实际到公司开始试岗，从法律层面看，您有权选择不去。此时协议尚未实际履行，双方未形成具体的权利义务关系，您无需承担违约责任。但建议通过书面形式（如邮件、短信）明确告知公司您决定不履行协议，避免后续纠纷。

2. 若协议约定了违约责任（如违约金），但未实际开始试岗
   若协议中明确约定“未按时到岗需支付违约金”，需分情况讨论：

   • 违约金金额合理：根据《民法典》第585条，违约金需以实际损失为基础，若公司能证明因您未到岗导致其产生实际损失（如招聘成本、岗位空缺损失等），且违约金金额与损失相当，您可能需要支付。但实践中，试岗阶段公司通常难以证明实际损失，此类条款可能被认定为“过分高于损失”，您可主张调整或免除。
     
   • 违约金金额过高：若违约金明显高于公司实际损失（如约定支付一个月工资作为违约金，但公司仅花费了少量招聘费用），您可依据《民法典》第585条请求法院或仲裁机构予以减少，甚至无需支付。

3. 若已实际开始试岗，想中途退出
   若您已到公司开始试岗，此时协议已实际履行，您想中途退出需谨慎：

   • 协议无特殊约定：若协议未约定“试岗期间提前退出需支付违约金”，您可随时通知公司解除协议，无需承担违约责任。但需注意，若您的退出给公司造成实际损失（如项目中断、紧急招聘成本等），公司可能要求您赔偿，此时需根据过错程度分担责任。
     
   • 协议有特殊约定：若协议明确约定“试岗期间提前退出需支付违约金”，需判断该条款是否合法有效。若违约金金额合理（与公司实际损失相当），您可能需要支付；若金额过高，可主张调整。此外，若公司存在过错（如未提供约定的工作条件、拖欠工资等），您可依据《民法典》第563条主张解除协议，且无需支付违约金。

建议：

• 优先查看试岗协议的具体条款，尤其是关于违约责任、解除条件的部分；
  
• 若协议条款不明确或存在争议，建议与公司协商解决，避免矛盾升级；
  
• 若公司坚持要求支付不合理违约金，可保留相关证据（如协议文本、沟通记录等），必要时通过法律途径维护权益。
  

如有其他细节或疑问，欢迎继续向我咨询。