将预包装食品拆开卖可能面临多种处罚，具体取决于拆分销售的方式、是否符合食品安全标准以及是否取得相应许可等因素。以下从不同角度详细分析：
若拆分销售行为违反食品安全标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十一项规定，禁止生产经营“无标签的预包装食品、食品添加剂”。若将预包装食品拆开后未重新标注生产日期、保质期、成分表等关键信息，或拆分后的食品包装不符合食品安全标准（如未密封、未标注储存条件等），可能被认定为“经营不符合食品安全标准的食品”。
处罚依据：
- 《食品安全法》第一百二十四条：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
- 示例：将整箱预包装饼干拆成小包装销售，但未标注新包装的生产日期和保质期，可能面临上述处罚。
若拆分销售行为涉及无证经营
若将预包装食品拆分后按“散装食品”销售，需取得《食品经营许可证》中的“散装食品销售”项目许可。若未取得该许可，可能被认定为“未经许可从事食品经营活动”。
处罚依据：
- 《食品安全法》第一百二十二条：未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 示例：小超市将预包装糖果拆成小袋销售，但未在许可证中增加“散装食品销售”项目，可能面临上述处罚。
若拆分销售行为涉及虚假宣传或欺诈
若拆分后虚构食品信息（如标注虚假生产日期、夸大功效等），可能违反《消费者权益保护法》或《广告法》。
处罚依据：
- 《消费者权益保护法》第五十六条：经营者有欺诈行为的，除承担民事责任外，还可由市场监督管理部门处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
- 示例：将过期预包装食品拆分后重新标注生产日期销售，可能面临上述处罚。
若拆分销售行为符合规定
若拆分后严格符合以下条件，则不构成违法：
- 重新包装的食品符合食品安全标准（如标注新生产日期、保质期、成分表等）；
- 取得散装食品销售许可（如需）；
- 未虚构或隐瞒食品信息。
示例：超市将大包装预包装大米拆分成小包装销售，并重新标注生产日期和保质期，同时许可证中包含“散装食品销售”项目，则合法合规。
建议：
- 拆分销售前确认是否需取得散装食品销售许可；
- 重新包装时确保标注完整、准确的食品信息；
- 保留原包装及进货凭证，以备查验。
如有具体场景或疑问，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。